蝦泥餡餃子餡做法大全
餃子起源於北方,是一種平常百姓家的食物,天氣變冷的時候,煮上一鍋餃子,熱氣蒸騰,一家子或者三五好友圍在一起聊聊天,十分的愜意。下面小編爲大家帶來蝦泥餡餃子餡做法大全,供大家參考!
蝦泥餡餃子餡做法1
用料:大蝦2斤、豬肉餡1—2兩、雞蛋3顆、韭菜一斤、老抽少許、香油適量、油適量、鹽,糖,雞精適量
步驟
要買死掉的蝦,這樣好去皮!蝦去皮,去頭,去蝦線,蝦頭別扔可以做蝦油。
把蝦平放在案板上,把蝦拍成蝦泥(蓉),與少量肉餡混合!放豬肉餡是爲了讓蝦餡抱團!
用兩顆雞蛋,炒碎,韭菜只用前半段,切碎
用香油和油調餡,可以根據自家的喜好!但是個人覺得,蝦餡用香油調會很香,依次放老抽(餡的顏色變紅就行)—鹽—糖(放糖會有提鮮的作用)—雞精,最後在一顆生雞蛋,把餡和如圖的樣子,不能太久,要不餡會很乾。
把雞蛋碎,韭菜都放到餡裏,調勻,就可以包餃子啦!
小貼士:蝦泥可以放到保鮮袋用擀麪杖擀
蝦泥餡餃子餡做法2
用料:胡蘿蔔2根、鮮蝦20只、香油適量、鹽適量
步驟
先將胡蘿蔔洗淨切片。
再切十字花,這樣比較好打成泥!
切好的胡蘿蔔塊兒放入攪拌機打成泥!
將打好的胡蘿蔔泥用紗布濾去多餘的水分!放入盆中備用!
鮮蝦洗淨去偷和蝦線!
將處理好的蝦切成小丁!
放入攪拌機,打成蝦泥!
將打好的的蝦泥放入裝有胡蘿蔔泥的盆中,再加點香油和鹽,順一個方向攪拌均勻就完成了
蝦泥餡餃子餡做法3
用料:明蝦適量、雞蛋適量、蘆筍適量、色拉油2大勺、食鹽少許、蒜少許、料酒少許、生抽2小勺、香油1小勺、白胡椒少許
做法
將蝦去頭後放冰箱冷凍20分鐘。然後可以輕鬆的剝去蝦殼。剝掉蝦殼後,用剪刀剪開蝦背
剪開蝦背後,放到盆裏,加上水,抓抓弄弄洗洗,蝦線就都會,洗出來的。覺得還不乾淨的,你可以仔細挑下蝦線
這裏要注意的是,在去蝦頭的'時候,可以順帶去掉大部分的蝦線的,要注意你的手法,多嘗試幾次,你就可以做的到了
將蝦剁成泥。不要剁的太爛了,留點顆粒狀的,口感會更佳
將蘆筍切成末,蘆筍的頭上部分要保留哦,這裏是買來,放了幾天,爛掉了,所以才切掉的
把蝦泥、蘆筍末放在大碗裏,加個雞蛋,要口感更嫩點,可加2個雞蛋,加上鹽少許入味、料酒少許去腥、白胡椒少許去腥,蒜末少許去腥,兩大勺色拉油。攪拌均勻。這樣做出來的餃子餡,很滑很嫩很滋潤
上述的配料中沒有的可不加,你還可以按自己的口味加其他的
將餡用筷子朝同一個方向攪拌,攪個2分鐘就可以了
蝦泥餡餃子餡做法4
用料:蝦適量、肉餡3兩、白菜碎小半碗、木耳碎小半碗、老抽適量、鹽適量、蔥末適量、蔥姜油兩湯勺、料酒一小勺、花椒麪半小勺
步驟
首先把泡好的木耳和白菜剁碎,把蝦去殼去蝦線用料酒去腥剁成泥備用。
肉餡放蔥末、鹽老抽、一品鮮、花椒麪,把現炸好的蔥姜油七成熱的時候澆在蔥末上,趁熱拌勻,醬油花椒麪的香都出來了!
把菜放進肉餡中拌勻,鹹味依個人口味,餡料就完成了。
蝦泥餡餃子餡做法5
材料:黃瓜、雞蛋、蝦仁、鹽、色拉油、香油
做法:
1、黃瓜插絲,剁碎,後撒少許鹽。(黃瓜水分較大,撒上鹽讓水分先釋放出來,免得包的時候出水太多,成了黃瓜湯,撒鹽作用就在於此)
2、打雞蛋、切蝦仁;蝦仁切碎後和雞蛋一起入鍋炒,二者炒後剁碎。
3、調餡:放入鹽、色拉油、香油,把剁碎的黃瓜、雞蛋、蝦仁攪拌均勻。
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杏仁撻的做法步驟附圖
杏仁撻的.做法步驟1.忘了拍照,黃油稍軟化後加40g糖粉攪拌看不到糖粉爲止,然後加入雞蛋攪拌均勻。篩入低粉攪拌無顆粒。放置冰箱冷藏半小時以上。2.冷藏好後,擀平在模具上,用叉小洞,再放入冰箱冷藏半小時以上。3.製作杏仁奶油。黃油40g室溫軟化加入糖粉,雞蛋攪拌均勻,...
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絲瓜蝦面做法
菜譜簡介絲瓜有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效,還有抗過敏作用。絲瓜搭配蝦有美容養顏的效果。材料絲瓜100克,蝦50克,油、蔥姜、鹽、雞精、料酒適量。做法1、絲瓜去皮切條,蝦沖洗乾淨。2、起鍋放油煸炒蔥姜,放蝦和料酒炒蝦變色。3、放1碗水燒開加入絲瓜和麪條。4...
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江米涼糕的做法
第一步準備好食材,江米要提前泡一晚上第二步江米泡好了之後瀝乾水放到保鮮盒裏第三步在保鮮盒裏放上蜜棗,加水,水沒過江米少許即可第四步把保鮮盒放到蒸鍋裏蒸20分鐘蒸好,之後取出來放至溫熱第五步倒扣脫模第六步把江米塊切開撒上白糖和椰蓉,好吃的江米涼糕就做好啦...
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迷迭香烤雞腿做法步驟
1.將雞腿洗淨,待用。2.開始做填料:將奶酪和核桃肉一起拌勻。3.將拌好的填料塞入雞皮與雞肉之間。4.將所有的.雞腿都同樣的做好,整齊擺放在烤盤上,撒上少許橄欖油,海鹽和黑胡椒。5.放入烤箱160度1小時即可。...