荸薺餃子餡做法大全

荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之爲江南人蔘，既可作爲水果，又可算作蔬菜，下面是小編整理的荸薺餃子餡做法大全，歡迎來參考！

1.高筋麪粉、清水

2.麪粉中加少許鹽，逐漸加入清水用筷子攪拌，再揉成麪糰，醒面20分鐘

3.前腿肉、荸薺、冬菇、韭菜花、蔥2根、薑末2片

4.把所有材料都剁碎

5.醃製餡料：加入糖、鹽、料酒、生抽、十三香、生粉、花生油、一個雞蛋，攪拌均勻

6.醒好的麪糰，揉搓成面段，再切成等份的小段

7.擀好水餃皮加入餡料包好

8.包好的水餃

9.煮水餃

10.剁碎2個蒜頭加入陳醋中