韭菜餃子餡做法大全

韭菜，人們對它的喜愛程度可以說是愛恨兩個極端，有人極愛，有人極討厭。韭菜也是包餃子必備的.菜，下面小編爲大家帶來韭菜餃子餡做法大全，供大家參考！

韭菜雞蛋餡

用料：韭菜250克、雞蛋4個、香油1湯匙、鹽2茶匙、雞精1茶匙、蠔油1茶匙、姜粉1茶匙

　　方法步驟

準備所需材料

將韭菜摘好洗淨晾乾水分

雞蛋打入碗中，順着一個方向攪拌均勻

鍋內放油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內

再用鏟子把雞蛋弄散，放涼備用

將晾乾水份的韭菜切成細沫，再淋入香油

然後拌勻

待雞蛋自然涼後，倒入拌好的韭菜中

然後再拌勻

加入適量的鹽

加入雞精、香油、蠔油、姜粉

最後拌勻即可

韭菜豬肉餡

食材：韭菜400g、豬肉餡400克、蔥適量、姜適量、料酒適量、花椒粉適量、醬油適量、鹽適量、糖適量、雞粉適量、芝麻油適量

方法步驟

豬肉剁成糜加橄欖油、醬油、味精、薑末。

攪拌上勁兒。

韭菜摘洗乾淨，切碎。

韭菜置於肉餡中，加鹽、芝麻油。

攪拌均勻成水餃餡。

韭菜白菜豬肉餃子餡

食材準備

豬肉、白菜、韭菜、香油、鹽、醬油、花椒油、蠔油、姜粉。

方法步驟

1、豬肉洗淨，剁成肉沫，加入姜粉、醬油、蠔油、花椒油、香油，均勻攪拌進行醃製。

2、白菜洗淨剁碎，放少許鹽，醃製10分鐘左右，洗淨瀝乾備用。

3、韭菜切沫放入小碗，加入香油均勻攪拌。

4、將碎白菜、韭菜沫倒入豬肉餡裏面，加入少許鹽，均勻攪拌即可。

韭菜蝦仁雞蛋餃子餡

食材準備

韭菜、雞蛋、蝦仁、雞精、生抽、食鹽、蠔油。

方法步驟

1、食材洗淨，蝦仁剁成蝦蓉，韭菜切碎，雞蛋在碗內打散。

2、鍋中放入植物油，將雞蛋煸散，裝入容器中。

3、雞蛋放涼後，加入蝦蓉、韭菜碎進行均勻攪拌。

4、放入少許食鹽、雞精、生抽、蠔油，拌均成餡即可。

溫馨提示：

韭菜容易出湯，所以在做餡的時候先倒入香油拌韭菜，油可以鎖住韭菜的水分，防止韭菜出湯。