家常餃子餡做法大全
做法1:
餃子粉,綠蘿蔔(在我們這不太喜歡吃白蘿蔔,比較愛吃當地自產的綠蘿蔔)。粉絲(其實應該用土豆粉條,太難收拾了,就用粉絲替代了)。油炸花生米,蝦皮,肥肉,油,鹽,糖,花椒粉,
步驟
拌餡:
1.蘿蔔擦成細絲,放水裏焯一下,擠幹水放盆裏;
2.花生米去皮擀碎,倒入裝蘿蔔絲的盆裏;
3.肥肉切小塊放鍋裏小火靠成油脂了,放蝦皮炸酥,連油一塊倒入裝蘿蔔絲的盆裏;
4.粉絲煮熟,過涼水,剪小段,倒入裝蘿蔔絲的盆裏:
5.往盆裏放花椒粉,糖,鹽,拌勻。:
餃子粉放盆裏,用煮開的加一點油的'水先燙一下,稍涼揉成團,下大面劑着,包成大餃子(我們管這叫菜乾糧,即當菜又當飯,省事)。鍋開大火蒸8分鐘(因爲面是燙麪的,菜也是熟的)
做法2:
荸薺15粒,油豆腐1塊,芹菜1根,鹽2小匙,糖2/3大匙,香油1/2大匙,白胡椒粉1大匙
步驟
1. 將荸薺洗淨並切成末狀,將汁瀝乾;油豆腐切細丁;芹菜連葉切成細末備用。
2. 將荸薺末、油豆腐細丁、芹菜末與調味料一起放入容器內攪拌均勻即可。
做法3:
豆腸1條,黑木耳1片,豆芽末3大匙,香菜末3大匙,鹽1小匙,醬油1/3大匙,糖1/3大匙,白胡椒粉1大匙,肉桂粉2小匙,香油1大匙,太粉2/3大匙
步驟
1. 豆腸洗淨瀝乾後切成細丁;黑木耳洗淨切成細末備用。
2. 將豆腸細丁、黑木耳末、豆芽末、香菜末放入容器中稍加攪拌後,再加入調味料攪拌均勻即可。
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