鵝肉怎麼做好吃

鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。其中蛋白質的含量很高，同時富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質，並且脂肪含量很低。鵝肉營養豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。那麼鵝肉怎麼做好吃?下面去看看吧!

　　大鵝肉燴什蔬

做法：將鵝肉斬塊，放入沸水中汆燙撈出，香菇柄斜刀切片，山藥、胡蘿蔔洗淨去皮切塊，其他原料洗淨待用。鍋中加少許色拉油，下入蔥花、薑片、大鵝肉翻炒，烹入料酒，倒入適量水煮沸，下入其他原料、精鹽、雞精、月桂葉，轉小火煮30分鐘即可。

　　大鵝燉酸菜

做法：蒜切片，酸菜洗淨切絲，香菜洗淨切段。鵝肉洗淨切塊，放入沸水中焯一下，撈出。起油鍋燒熱，倒入鵝塊，加入辣椒、花椒、大料、精鹽、雞精、醬油翻炒至鵝肉熟透。另起油鍋，油熱後放入蒜片煸出香味，倒入鵝肉，加入少許精鹽、高湯燉10分鐘出鍋，撒上香菜即可。

　　燉鵝肉

材料：鵝1只(約2000克)，火腿、冬筍(可以用新鮮的，也可以用袋裝筍)、猴頭菇、雞腿菇適量，生薑20克，大白菜梗100克，鹽、黃酒適量。

　　做法：

1、先將鵝去毛雜、內臟，用開水中氽2-3分鐘，將血末煮出來，用自來水沖洗乾淨，切成塊待用。

2、冬筍、猴頭菇、雞腿菇洗淨切塊待用。生薑切片。大白菜洗淨去葉留梗，切成長段。

3、湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開後，把鵝、火腿、筍放進鍋中，大火燒滾後加黃酒，轉小火燉一小時。

4、將猴頭菇、雞腿菇和大白菜梗放進湯鍋裏，加上鹽，再煮10分鐘左右就可以出鍋了。

　　家常鵝肉的.做法：

【主料】鵝肉2600g

【輔料】姜 、花椒、八角、桂皮(適量)

　　步驟：

1.鵝肉用水浸泡出血水，用水焯一下;

2.高壓鍋提前燒水，焯好鵝肉後，直接放入溫水中，放薑片;

3.放入洗好的花椒、八角、桂皮;

4.開鍋轉小火40分鐘，即可出鍋。