鵝蛋怎麼做好吃不腥
引導語:鵝蛋怎麼做好吃不腥?下面由小編告訴你們吧,歡迎閱讀!
鵝蛋怎麼做好吃不腥
1、首先將鵝蛋在碗裏打散,然後加入少許料酒,這是去腥味的第一步。然後再在裏面加少許冷開水。因爲鵝蛋的口感比較粗糙,加加一些水是爲了讓它的口感變得稍微嫩一點。然後放入適量的鹽、醬油、孜然粉(小編的個人愛好,不喜歡的.朋友也可以不加)攪勻。
2、然後將蔥薑蒜切碎。蔥白和姜蒜放在一起待用,蔥花就加進打散了的鵝蛋當中。
3、到油到鍋中,待油熱了之後,先放入蔥白以及姜和蒜。炒香了之後從鍋裏把蔥薑蒜用鍋舀出來,然後倒入之前準備好的鵝蛋液,炒好後裝盤。
營養分析
鵝蛋中含有豐富的營養成分,如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等;
鵝蛋中含有多種蛋白質,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質,易於人體消化吸收;
鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內,含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂,這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用;
鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內,鐵、磷和鈣含量較多,也容易被人體吸收利用;
鵝蛋中的維生素也很豐富,蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素,蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多,這些維生素也是人體所必須的維生素。
營養成分
每100克鵝蛋含(理論值):
熱量 196 千卡 蛋白質 11.1 克
脂肪 15.6 克 碳水化合物 2.8 克
膽固醇 704 毫克 維生素A 192 微克
硫胺素 0.08 毫克 核黃素 0.3 毫克
尼克酸 0.4 毫克 維生素E 4.5 毫克
鈣 34 毫克 磷 130 毫克
鉀 74 毫克 鈉 90.6 毫克
鎂 12 毫克 鐵 4.1 毫克
鋅 1.43 毫克 硒 27.24 微克
銅 0.09 毫克 錳 0.04 毫克
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