鵪鶉蛋怎麼做好吃
鵪鶉蛋在營養上有獨特之處,故有"卵中佳品"之稱。那麼鵪鶉蛋怎麼做好吃呢?下面就和小編一起來看看吧。
鵪鶉蛋怎麼做好吃1、鵪鶉滷蛋
食材用料:
鵪鶉蛋、八角(1個)、桂皮(一小塊)、陳皮(一塊)、香葉(一片)、鹽、生抽、老抽、芝麻油。
烹飪方法:
鵪鶉蛋洗淨,放鍋中,小火煮熟;煮熟後,撈起放涼,剝殼;放入煮鍋中,放入配料加入生抽、老抽、鹽煮開;開鍋後,小火滷15分鐘,淋入芝麻油,關火、蓋蓋子,浸泡30分鐘即可。
健康功效:
陳皮:輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環。
芝麻油:改善血液循環、延緩衰老、抗氧化。
2、鵪鶉蛋扒莧菜
食材用料:
鵪鶉蛋、莧菜、大蒜(兩瓣)、油、鹽、玉米生粉。
烹飪方法:
鵪鶉蛋煮好,冷水泡涼、剝殼,用適量鹽,生抽,十三香醃十分鐘。醃好後裹上層玉米生粉,油燒熱炸鵪鶉蛋、炸至金黃撈出備用。開始炒莧菜,炒蔫後,放蒜翻炒後加小碗水燜下莧菜。煮軟後,放適量鹽,翻炒均勻裝盤,擺上炸好的鵪鶉即可。
健康功效:
莧菜:清熱、解毒、促進生長、發育。
3、糖醋虎皮鵪鶉蛋
食材用料:
鵪鶉蛋、糖、醋(一湯勺),鹽、番茄沙司(二湯勺)、生抽、芝麻、澱粉、油。
烹飪方法:
冷水放鹽、鵪鶉蛋煮開。煮好後放進冷水浸泡,冷卻後剝殼,將蛋均勻滾上澱粉。鍋中放油,油熱小火炸蛋,起虎皮、微泛黃,撈出瀝油備用。取碗,放入蕃茄沙司、糖、醋、生抽、少許鹽調勻。熱鍋放少許油,下醬汁略炒,加鵪鶉蛋均勻裹上醬汁。收汁,撒芝麻。
健康功效:
醋:消食積、解毒、補血。
芝麻:明目、祛風、補血。
4、鵪鶉蛋紅燒肉
食材用料:
五花肉、鵪鶉蛋、姜、蔥、八角、鹽、冰糖、料酒、醋、老抽
烹飪方法:
豬肉洗淨切塊瀝乾,鵪鶉蛋煮好剝殼。鍋里加油燒熱,炸鵪鶉蛋至金黃色撈出備用。鍋裏放入肥肉塊,煸出油後放薑片煸香,加豬肉炒勻,加料酒和醋翻炒,放入鵪鶉蛋、老抽炒勻。加水、蔥、冰糖、鹽、八角,大火水開後撇去雜質。水少後收汁,撒上蔥末即可。
健康功效:
五花肉:補腎、滋陰、益氣。
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。
5、鵪鶉蛋糯米肉丸
食材用料:
豬肉、鵪鶉蛋、糯米、黑米、姜、蒜、鹽、枸杞
烹飪方法:
鵪鶉蛋煮熟剝殼,豬肉剁碎+姜+蒜+鹽+老抽+五香粉(適量)做肉餡調勻。取肉餡壓成餅,放1顆鵪鶉蛋,包裹成球。放入提前泡好的糯米中,均勻的裹一層,擺入盤中起鍋上火蒸熟。蒸熟後裝點枸杞即可。
健康功效:
豬肉:補腎、滋陰、益氣。
糯米:補中益氣、健脾止瀉、解毒。
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