石鍋拌飯的做法

石鍋拌飯的做法分享。

食材食譜熱量：383.4(大卡)

主料米飯1碗香菇3朵黃豆芽30克紫甘藍30克牛裏脊肉50克雞蛋1個菠菜40克蕨菜30克紅椒30克輔料食鹽半小勺蔥1棵醬油1大勺蒜3瓣香油1大勺辣椒醬2大勺白糖半勺芝麻1大勺

方法/步驟

1、所有蔬菜洗淨，瀝乾水分，分別把紅椒、香菇、紫甘藍切成長約3釐米的細絲，水發蕨菜切成長約3釐米的段。瘦肉洗淨切成長約3釐米的絲，放入小碗中，加入蔥花1小勺、蒜末1/2小勺、1大勺醬油、白糖少許、1/2大勺香油、1/2大勺熟芝麻拌勻，醃10分鐘至入味。

2、菠菜和豆芽洗淨，分別放入開水鍋中煮熟，撈出，過涼水。把豆芽和菠菜瀝乾水分，菠菜切成長約3釐米的段，放入容器中，分別加入適量鹽、香油、和熟芝麻拌勻備用。炒鍋燒熱，倒入約1大勺植物油，油溫熱後倒入肉絲炒熟，然後把肉絲盛出來備用。

3、炒鍋倒油燒至溫熱，分別把彩椒、香菇、蕨菜放入鍋中炒熟，再加入鹽和芝麻調味盛出備用。熱米飯盛入石鍋中。把所有處理好的.蔬菜整齊的碼在米飯上。鍋中倒少許油燒熱，放入雞蛋煎至蛋白凝固，關火。最上面放入煎好的雞蛋、辣椒醬最後把石鍋放放到爐具上小火烤熱即可食用。