京東肉餅的做法

主料:　　麪粉300克,牛肉250克,大蔥50克　　配料:雞蛋一個,胡椒粉、生薑、生抽、澱粉、料酒、芝麻油各適量；　　做法：　　1.牛肉洗淨剁成肉末，大蔥切碎，姜切碎成末；　　2.牛肉末中加入少許澱粉抓勻，再加入一勺食用油、適量的鹽、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一個雞蛋，朝一個方向攪拌上勁：　　3.加入大蔥末與薑末，繼續朝一個方向拌勻後蓋上保鮮膜醃製30分鐘；　　麪皮及肉餅製作:　　1.麪粉中加入適量的溫水,揉成表面光滑的麪糰,蓋上保鮮膜醒20分鐘　　2.將醒好的麪糰揉搓成長條,再分成四個小劑子　　3.將小劑子揉圓,用手按扁,再擀成大薄片　　4.從麪皮的圓心位置下刀,切至麪皮的邊緣,將麪皮的一半切開　　5.將麪皮的.四分之三均勻地塗上醃製好的肉餡,注意麪皮的邊緣不要塗

6.將沒有塗肉餡的麪皮向上疊起,再向右疊,最後將下面剩下的部份向上疊起,用手將邊緣按緊　　7.平底鍋內放油，放入疊好的肉餅，蓋上鍋蓋，小火將其煎至兩面金黃中間熟透時即可.吃時再切成自己喜歡的大小.