怎樣在家做京東肉餅

主料:麪粉300克,牛肉250克,大蔥50克;

配料:雞蛋一個,胡椒粉、生薑、生抽、澱粉、料酒、芝麻油各適量；步驟/方法

1一.餡料：1.牛肉洗淨剁成肉末，大蔥切碎，姜切碎成末；

22.牛肉末中加入少許澱粉抓勻，再加入一勺食用油、適量的鹽、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一個雞蛋，朝一個方向攪拌上勁：

33.加入大蔥末與薑末，繼續朝一個方向拌勻後蓋上保鮮膜醃製30分鐘；

4二.麪皮及肉餅製作:1.麪粉中加入適量的溫水,揉成表面光滑的麪糰,蓋上保鮮膜醒20分鐘;

52.將醒好的麪糰揉搓成長條,再分成四個小劑子;

63.將小劑子揉圓,用手按扁,再擀成大薄片;

74.從麪皮的圓心位置下刀,切至麪皮的邊緣,將麪皮的'一半切開;

85.將麪皮的四分之三均勻地塗上醃製好的肉餡,注意麪皮的邊緣不要塗;

96.將沒有塗肉餡的麪皮向上疊起,再向右疊,最後將下面剩下的部份向上疊起,用手將邊緣按緊;

107.平底鍋內放油，放入疊好的肉餅，蓋上鍋蓋，小火將其煎至兩面金黃中間熟透時即可.吃時再切成自己喜歡的大小.
注意事項

1.如做好的肉餅生坯沒有及時下鍋煎,要用一塊溼潤的布將其蓋上,以免發乾;但是一定要先在案板上撒上薄薄一層面粉再放肉餅哦,不然時間長了是會粘住滴吶!

2.煎餅時一定要用小火,大火容易造成煎餅表面燒焦裏面卻沒有熟透的現象;煎餅時蓋上鍋蓋,可以讓煎餅更好地熟透;原作者：好豆美食網