京東肉餅的特色與做法
據傳說,1770年乾隆皇帝路過此地時,曾品嚐過這種肉餅,對其讚不絕口。後來京東肉餅生意大振,至今不衰,深受北京人的喜愛。下面我們就來看看吧!
食材食譜熱量:659.1(大卡)主料精麪粉500克牛肉500克大蔥100克姜10克輔料豆豉20克20克芝麻油50克50克精鹽10克10克黃醬10克10克植物油適量適量特色1
色澤金黃,外酥裏嫩,餡香油潤,味美可口。
做法1
盆內加精麪粉、溫水和成麪糰。
2
牛肉絞成末,加蔥花、薑末、黃醬、芝麻油、精鹽及剁碎的'豆豉拌勻成餡。
3
麪糰摘成侮個150-250克一個的大面劑,用手按扁,包入餡料,折成餅狀。
4
鐺上刷油,將餅坯放在鐺上烙熟即可。
注意事項麪糰要揉勻餳透,揉至光滑爲宜;
烙制時火不宜太旺,以免外焦裏不熟。
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