手鐲泡芙的做法步驟
1. 水,黃油,鹽,糖入鍋,開最小火攪拌,待黃油完全融化,
2. 開中火,沸騰後迅速加入過篩後的低粉不斷攪拌,火力調製最小
3. 不斷攪拌,至麪粉完全燙熟
4. 待鍋底形成一層薄膜後離火
5. 待麪糰晾至65度左右,將三個室溫的雞蛋打散,多次少量的加入麪糰中,每次待麪糰完全吸收了蛋液再繼續加入,不一定把蛋液全加完,但最少要加入兩個多雞蛋的量
6. 待麪糊提起呈倒三角形狀,不宜滴落即可
7. 麪糊放入裱花袋,擠入模具,我用的小圓形膜,圍繞邊緣轉圈擠就可以,擠三層
8. 如果不喜歡用裱花袋,還可以用小勺來做基礎的圓形泡芙
9. 另做了一盤基礎泡芙,留出膨脹距離
10. 預熱烤箱210度,入烤箱中層烤大約8分鐘至完全膨脹,再調至170度烤18分鐘左右,悶5分鐘再取出以防回縮,全程不能開爐門,可以調節火力控制上色
11. 基礎泡芙,外脆內軟,中間是空洞,可以放任何喜歡的餡料,比如奶油加水果,或者冰激凌都很美味
12. 加入滿滿的`奶油餡,美味啊
13. 現在來看看手鐲泡芙,出爐取下的時候泡芙圈正好套在了手上,所以我給它命名手鐲泡芙呵呵
14. 葡萄酒入鍋煮開加入藍莓醬略煮即可,淋在泡芙表面
15. 放上水果粒和堅果粒,表面撒少許椰蓉,風情萬種的手鐲泡芙,盡情享用吧!
16. 美麗的泡芙
17. 美味的手鐲
手鐲泡芙的做法視頻
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