泡芙的家常做法介紹
主料:低粉150g,雞蛋4個,黃油100g,鹽3g,糖5g,水250ml,打發奶油
泡芙的做法步驟:
1. 水,黃油,糖,鹽一起放到厚底鍋里加熱到冒小泡泡
2. 將低筋麪粉放到加熱的黃油水拌勻成麪糰
3. 拌好的麪糰成這種樣子
4. 將雞蛋打散
5. 將蛋液少量分次加入麪糰中,拌勻,不能一下全部倒到麪糰裏,要分次,一點點加,要有耐心。
6. 雞蛋的量不是死的,用筷子挑起麪糊,能看到這樣的三角形,但不能下滑,滴落時,說明麪糊正好
7. 將麪糰裝入裱花袋,將裱花袋剪一個小小的洞,在烤盤裏放好吸油紙,在紙上擠好一個個小的泡芙生胚,中間一定要隔好一定的距離,生胚不要擠太大,否則會變成大泡芙,大小是五毛錢硬幣,預熱180度,烤30分鐘左右,中間一定不能打開烤箱,否則會變成趴趴的麪糰,烤好的泡芙用裱花袋擠入打發奶油就能吃了
-
漢堡坯的做法步驟
1.材料:高筋粉、酵母、水、雞蛋、鹽、糖、黃油、老面,揉成光滑可以拉成薄膜的麪糰;基本發酵到2倍大。2.分成6塊麪糰,滾圓鬆弛15分鐘。3.再整形成球形,第二次發酵到2倍大,表面塗蛋液,撒上熟芝麻4.把一盤沸騰的水放進烤箱底部,再預熱烤箱至180度,這樣烤箱中積攢了大量的水...
-
西餐的例湯做法
西餐的例湯做法1、五彩酸辣湯材料原料:薄腐衣、鮮豌豆、玉米粒、胡蘿蔔、清水筍、合裝嫩豆腐、香菇、芫荽(香菜)調料:植物油、麻油、鹽、白醋(或檸檬、檸檬汁)素高湯(或蘑菇精)、胡椒粉、澱粉、適量。做法1、胡蘿蔔、清水筍洗淨切絲,香菇切絲,嫩豆腐用刀劃成塊,腐衣用水泡...
-
奶香曲奇的做法步驟詳解
1.黃油室溫軟化後加入糖粉,打發2.蛋液分3次加入,每次需混合均勻3.粉類混合後過篩,用橡皮刮刀壓拌均勻4.裝進裱花袋,在烤盤擠出喜歡的形狀5.入預熱烤箱的'烤箱180度,中層,大概18分鐘6.奶香曲奇的做法視頻...
-
南瓜派的做法步驟
1.將南瓜從頂部削下,挖去南瓜籽,在削出中間的南瓜塊。放入蒸鍋蒸熟。(我要用剩下的做南瓜派,所以挖出的較少,如果不做南瓜派可把所有南瓜切塊蒸熟。)2.蒸熟後,將南瓜中混去雞蛋,白砂糖,攪勻。3.放入料理機中,打成糊狀,靜止兩分鐘。4.逐一倒入塔皮中。入烤箱175℃10-17分~~5....