油菜的家常做法介紹
油菜也被叫做油白菜和苦菜,油菜花在含苞未放的時候我們可以食用,而且味道也是鮮美可口的。下面小編給大家分享油菜的家常做法,希望你喜歡。
油菜的'家常做法一:鮮菇扒油菜
食材準備
油菜、鮮香菇、油、鹽、西紅柿醬、犛油、生抽。
方法步驟
1、將鮮香菇洗淨,剪掉菇根。
2、將油菜洗淨,放在盤子裏備用。
3、鍋裏倒水燒開,放入一勺油和適量的鹽,倒入油菜,焯水一分鐘後撈出。
4、鍋裏放油,再倒入香菇,放入水和生抽。
5、接着再放入西紅柿醬,放犛油,煮到湯汁變稠。
6、最後放在碼好的油菜上,表面撒上一些紅椒沫來作爲裝飾即可。
小貼士
在焯油菜時,水裏放點油,這樣焯出的油菜就比較綠,放點鹽讓鹽味滲入油菜中。
油菜的家常做法二:香菇炒油菜
食材準備
油菜、香菇、大蔥、鹽、味精、幹澱粉。
方法步驟
1、將香菇和油菜分別洗淨,油菜切成段,香菇斜刀切成片。
2、將大蔥洗淨,然後切成片備用。
3、起鍋,倒油,等油溫在5成熱的時候,放入大蔥,爆香。
4、接着倒入油菜和香菇,放入鹽、糖快速翻炒,直到油菜8成熟。
5、最後淋入用水調好的澱粉水,加入適量味精,翻炒均勻即可。
油菜的家常做法三:海米扒油菜
食材準備
油菜、海米、蔥、姜、幹辣椒、鹽、犛油。
方法步驟
1、首先將油菜去蒂洗淨,放入開水裏,焯燙後撈出,過涼備用。
2、瀝乾水分後碼齊,一切爲二,根部和葉子要分開。
3、海米要用水浸泡5分鐘,將幹辣椒切成段。
4、將蔥洗淨,切成蔥花;將姜洗淨,切成細絲。
5、鍋裏放油,油熱後,放入蔥花和薑絲,爆香。
6、接着放入幹辣椒,再倒入海米煸炒,倒入犛油,均勻翻炒。
7、然後放入油菜的根部部分翻炒,接着放入葉子部分均勻翻炒。
8、最後放鹽調味,出鍋即可。
小貼士
炒油菜的時候,一定要記得要放入油菜根部部分翻炒,再炒葉子部分,這樣才能均勻受熱。
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