油菜心的家常做法

魚香油菜心

菜譜簡介

菜色油綠，菜質脆嫩，酸甜微辣。

材料

主料：油菜500克，

調料：植物油35克，豆瓣醬15克，白砂糖25克，醋10克，醬油10克，味精3克，鹽5克，豌豆澱粉10克，大蔥5克，姜5克，豆瓣醬5克

做法

1.將油菜洗淨、切成3釐米長的段；

2.蔥、姜、蒜切成末，豆瓣醬剁細；

3.用白糖、米醋、醬油、味精、鹽、澱粉對汁待用；

4.鍋中放植物油20克燒熱，油菜下鍋，稍炒，倒在盤中；

5.鍋中放15克植物油，把豆瓣醬和蔥、姜、蒜一同下鍋，煸炒；

6.待出香味，烹入對好的炒熟；

7.再將油菜下鍋炒勻即成。

蒜香油菜木耳

材料

木耳，油菜，蒜頭，蝦米，鹽

做法

1.煮開水，加點油和鹽，放入油菜煮下，撈出備用

2.油鍋炒香蒜末和蝦米，放入木耳翻炒，再倒入油菜調味，拌勻即可

耗油菜心

材料

菜心，蒜，香蔥，

調料：鹽，雞精，水澱粉，蠔油

做法

1、菜心洗淨去根，擇去老的`地方，蒜切末，香蔥切末。

2、將菜心放入開水鍋

3、鍋內放入油鹽，這樣焯出的菜心比較綠

4、把放涼的菜心碼放在盤中

5、鍋內放少許油，放入香蔥、蒜末炒香。

6、再放入蠔油直至煸出香味淋在菜心上。

海米油菜心

材料

主料：油菜心250克，

輔料：蝦米25克，

調料：植物油15克，鹽3克，味精2克，大蔥5克，姜3克

做法

1.將油菜心擇洗乾淨，切成段；

2.蔥姜切絲；

3.炒鍋注油燒熱，下入蔥薑絲煸出香味，放入海米（蝦米）、油菜心煸炒，倒入泡海米的水，燒開後加精鹽、味精炒勻即可。