家常捲心菜的做法
醋溜捲心菜
菜譜簡介
今天終於有菜販販了我?S望已久的捲心菜來賣,雖然我的手機拍攝只能是衆在參與,衆在參與的樂趣也其樂無窮啊,再說還可以豐富一下博客,這也是兩全其美的事,何樂而不爲呢捲心菜又名包菜,捲心菜的.營養價值琴心劍膽大哥已和大家說得很詳細了,我在這就不多說了,那樣顯的有些多餘,呵呵,我就上做法吧
捲心菜,香茹,大蒜子,酸紅辣椒,生抽,醋,油鹽,雞精
做法
1.捲心菜洗淨切絲、新鮮香茹洗淨掰成幾瓣、大蒜子拍扁切沫、酸紅辣椒切小段
2.捲心菜、香茹先用燒開的水焯熟軟化,然後過涼開水,裝盤待用
3.將蒜沫、酸紅辣椒段、鹽鋪在焯好的捲心菜上面,淋上熱油,再澆上生抽、醋、雞精拌均即可食用
小訣竅
操作簡單易學,味道很不錯哦,跟酸辣包菜的味道差不多呢
醋熘捲心菜
材料
主料:圓白菜300克,
調料:醋25克,辣椒(紅,尖,幹)5克,大豆油75克,花椒5克,醬油4克,鹽2克,白砂糖2克,味精1克,香油1克,豌豆澱粉5克
做法
1.捲心菜洗淨切成3釐米見方的塊,用刀拍鬆,用鹽拌勻待用;
2.幹辣椒切絲;
3.把糖、醋、醬油、味精、溼澱粉10克(澱粉5克加水)調成汁;
4.勺內放豆油燒熱,先放花椒炸黑,撈去花椒;
5.再加幹辣椒絲炸黃後,隨即下捲心菜翻炒;
6.待稍軟後將調好的汁倒入勺內,翻炒幾下,淋上香油即成。
醋熘蓮花白
材料
用料材料:捲心菜250克調味料:幹辣椒5克,花椒10粒,鹽3克,醋15cc,白糖15克,味精1克,油50cc,芝麻油3cc
做法
1、捲心菜切成大塊。
2、幹辣椒剪成節並去籽。
3、鍋中加油25cc燒熱後下幹辣椒炒至棕紅色放花椒。
4、再放捲心菜煸炒。
5、加鹽、味精。
6、再加糖、醋、炒勻。
7、淋上麻油,即可裝盤。
操作要求
1、火要旺,快速炒菜,斷生即好。
2、花椒、辣椒不要炸焦。
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