捲心菜包肉的家常做法
捲心菜包肉這道美食的特色在於呈深黃色,味香而肥。想了解想怎麼做到可以看看以下的捲心菜包肉的家常做法,歡迎閱覽!
材料:
捲心菜大葉20片、牛肉末500克
調料:
麪粉50克、蔥頭末100克、大蒜末25克、番茄醬50克、辣醬油25克、豬油100克、黃酒50克、牛肉清湯250毫升、精鹽、胡椒粉各適量
做法:
1、捲心菜葉子用沸水氽一下,撈起後,冷透,去掉梗。
2、燒熱平底鍋,化開豬油後將蔥頭末放入鍋,炒至呈金黃色時。
3、加碎大蒜頭略炒,再加麪粉、番茄醬炒至香透並呈棗紅色時。
4、再加牛肉末,炒至牛肉末有九成熟時,加黃酒、辣醬油、鹽、胡椒粉和150毫升牛肉清湯,使其略滾片刻,起鍋倒入盤內,冷卻後即成司刀粉肉,待用。
5、捲心菜葉逐片攤平在桌上,分別將司刀粉肉放在捲心菜葉子上,並捲起來,包成長6釐米、直徑3釐米的卷子(形似春捲),共20只,放在厚底鋼精鍋裏,澆上餘下的牛肉清湯,用小火燜煮(煮時須把鍋搖動,以防炯焦)約一個小時,即成。
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