豬肉的家常菜做法

豬肉的家常菜做法是什麼？相信很多人都想知道吧？以下是小編爲您整理的豬肉的家常菜做法相關資料，歡迎閱讀！

　　豬肉的'家常菜做法1

　　水煮肉片

材料：豬肉200g、黃豆芽100g、金針菇100g、蟹味菇80g、豆瓣醬、花椒、幹辣椒、蛋清

做法：

1、把豬肉切成薄片，加入料酒、澱粉、鹽和蛋清均勻攪拌，放置醃製30分鐘。

2、將豆芽、金針菇和蟹味菇用清水洗淨，並且瀝乾。

3、切好乾辣椒，準備好花椒、薑絲和蒜泥。

4、在鍋中倒入半碗油，把辣椒、花椒等加入其中爆香，發黑後就趕緊盛起來，碾碎備用。

5、將薑絲和蒜泥放入油鍋中爆炒，加入豆芽、金針菇和蟹味菇一起翻炒，炒熟後盛放在一個大碗中。

6、再在鍋中加入花椒爆出的油，加入幹辣椒、花椒和豆瓣醬，小火炒出紅油，再倒入清水，水開後開始下肉片。

7、大火1分鐘小火5分鐘，最後將鍋中的食材倒入盛有豆芽、金針菇等的大碗中，水煮肉片就完成了。

　香煎豬肉片

材料：豬肉、白糖、孜然粉

做法：

1、將豬肉過水後撈出，等冷卻後切成肉片，準備好蔥薑蒜。

2、將切好的豬肉片和蔥薑蒜混合在一起，加入少許白糖、鹽、料酒、醬油、孜然粉，混合均勻。

3、調味好的豬肉片就可以直接放在熱油的煎鍋中開始煎了，如果不夠入味，還可以再加調味料，煎熟後就可以直接食用。

　　肉餅太陽蛋

材料：豬肉、雞蛋、大頭菜、香菇

做法：

1、將豬肉洗淨後切成肉末，用刀多剁一會兒，保證豬肉變碎。

2、將香菇和大頭菜剁碎，並加入豬肉一起剁。

3、在混合的肉末中加入雞蛋、鹽、料酒，用筷子均勻攪拌。

4、用勺子把碗中的肉末按平，中間留下凹陷的部位。

5、將肉餅蒸到半熟時，在中間凹陷處打上整個雞蛋，最後蒸熟即可。

　　豬肉的家常菜做法2

　　滷豬肉

材料

豬肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小顆，鹽適量，八角2顆，丁香3-5顆，香葉3片，桂皮1小段，生薑1小塊，幹辣椒幾個。

做法

1.豬肉洗淨，放到容器裏，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉爲準，浸泡半個小時到1個小時，以去除血水。

2.鍋裏燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉小火，慢慢滷製半個小時左右，再加入適鹽，繼續滷製到需要的軟硬程度，可以根據喜好自己調節滷製時間。

3.關火，撈出滷肉到容器中，將滷汁中的香料等撈出，將滷汁倒入裝滷肉的容器裏，泡着滷肉。待涼，可放冰箱保存。需要食用時，取出適量滷肉和滷汁加熱即可。

小訣竅

現在天氣熱，滷汁容易酸，所以一次也別做太多。 冰糖爲小指頭尖那麼大顆的;桂皮大約爲5CM;幹辣椒根據喜好添加。

土豆豬肉

土豆是高鉀低鈉食品，是蔬菜中最高的，很適合水腫型肥胖者食用。土豆可以治胃痛、痄肋、癰腫、溼疹、燙傷，是和胃健中藥和解毒消腫藥。土豆對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。

材料

土豆200克，豬肉300克， 油、鹽、料酒、醬油、五香粉、蔥姜、雞精適量。

做法

1、豬肉切塊焯水，土豆去皮切塊。

2、起鍋熱油爆香蔥姜和五香粉，煸炒豬肉2分鐘。

3、放糖、醬油、料酒和2碗水小火燜煮1小時。

4、放土豆再燜煮10分鐘。

5、放鹽和雞精調味即可。

鮮香菇豬肉餃

材料

麪粉、鮮香菇、豬肉餡、適量薑末，胡椒粉、香油、鹽、料酒、醬油、蠔油。

做法

1.根據自己需要的量將麪粉加水和成稍軟的包餃子的麪糰，餳發一會兒。

2.鮮香菇洗?裟嗌秤檬旨煩鏊?萘酪幌隆＝?氏愎角諧尚∷槎。?鮒蟹龐停?腿羣蠓漚??涼??魷鬮逗蠓畔愎蕉§猿矗?叛巍Ⅱ河偷魑噸?蠓帕梗?/p>

3.豬肉餡加上述各種調料，調出自己喜歡的口味。

4.將放涼的香菇丁和肉餡放在一起攪拌均勻，放適量香油再看鹹淡是否合適。

5.面餳好了，餡也調好了開包就行了。

小訣竅

煸炒香菇丁時一定要放些蠔油，特別提鮮。