家常醬豬頭肉的做法
醬豬頭肉是一道非常美味的漢族傳統菜,不管是魯菜還是山西菜都有自己獨特的烹製方法,味道當然都是很好的,醬豬頭肉營養非常的豐富,肉質鬆軟,油而不膩,非常的爽口,特別適合當下酒菜,下面就是小編分享的關於家常醬豬頭肉的做法 ,一起來看一下吧。
豬頭肉的做法有很多種,醬豬頭肉就是期中非常經典的一種做法,醬豬頭肉是的色澤非常的漂亮豔麗,而味道非常的香,口感非常的好,吃後還想再吃,所以我們試試自己能不能做出醬豬頭肉。
滷醬豬頭肉的製作材料:主料:豬頭10000克
調料:鹽15克,醬油25克,料酒25克,大蔥10克,姜10克,八角5克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克
醬豬頭肉的特色:鹹香,鬆爛,色豔。
醬豬頭肉的做法:
1.火燎好豬頭肉,在涼水中浸泡後,刮淨皮上的污穢和耳內眼窩內的毛,由豬下頦割出豬舌,將豬頭順劈成兩半,取出腦子,再把舌頭用開水燙一下,颳去舌面的`皮,一同與豬頭用清水洗淨。
2.鍋內放入清水10千克,用旺火將水燒開,下入豬頭、舌頭、腦子,湯開時撇出浮沫,煮90分鐘取出豬頭,豬頭腦子,併除去頭上大小骨頭。
3.將湯盛出,以鐵箅子墊在鍋底,把豬頭肉擺在鍋內的四周,再把舌頭,腦子擺在頭肉的裏面,中間留一空心,從中間倒入原湯,加入精鹽、醬油、料酒、肉料袋(即大蔥、姜、大料、花椒、桂皮、丁香)。
4.用慢火煮,腦子熟了可先取出;豬頭和豬舌煮2-3小時撈出即可。
上文我們介紹了什麼是豬頭肉以及豬頭肉的幾種製作方法,豬頭肉的製作方法非常的多,我們上文專門介紹了醬豬頭肉的做法的做法,醬豬頭肉這道菜經濟實惠,肥而不膩,口感極佳。
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cupcake做法步驟
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