家常醬雞頭的做法
怎麼做雞頭好吃,以下是關於家常醬雞頭的詳細做法介紹,一起來看看吧。
主料:雞頭二斤
配料:蔥、姜、花椒、大料、辣醬、老抽、雞精各適量
做法
1.先摘掉雞頭上殘存的細毛、喙上的角質層、鼻腔內的黃色皮膜、喉管兒,把耳、眼、鼻等擠一擠,洗淨後用清水浸泡15分鐘,將血水浸出。燒一鍋開水,水開後放入雞頭,煮3分鐘後撈出,用清水沖洗乾淨,控水備用。蔥切成蔥花,薑切片。
2.把洗淨處理好的雞頭放裏鍋裏,加適量清水,水大約沒過雞頭即可。
3.再放入蔥、姜、花椒、大料等各種調料,愛吃孜然的再放少許孜然,再放一點白糖。
4.等鍋裏燒開後,放些辣醬,多少按個人的口味,爲了使顏色好看再放少許老抽,蓋上鍋蓋,一直燒到湯快沒了,變成黏糊狀時再放些雞精,用鏟子翻一翻,盛到盤裏就可以吃了。
以上主要介紹了家常醬雞頭的做法,你瞭解了嗎?接着一起來了解下關於雞頭的相關知識。
從營養學角度看,雞頭雖不比其他部位含有更好的'營養成分,但是雞的腦髓裏面卻含有更多的膽固醇;而且雞冠含有透明質酸,對眼睛有好處,而且經過一系列的實驗研究表明,可以讓皮膚變得光滑細膩,另外它還能夠減輕關節軟骨的退行性以及促進傷口的癒合作用。
溫馨小提示
雞頭的熱量比較高,過多食用的話,可能引起膽固醇超標。當然,雞頭有它壞的一面也不能忽視它好的一面,適當食用即可。
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