燒油菜的家常做法
翠綠的油菜,看起來十分美味,有廚師會把油菜的莖單獨切出來,做成一道料理,透白的莖令人垂涎三尺,有些廚師將一整顆油菜直接爆炒或者白芍,綠油油的盡顯油菜的味美。油菜最簡單的方法就是燒,如果覺得一大顆油菜還是太大了,可以切一下,炒的時候加上拍扁的蒜頭或者加冬菇,都是十分誘人的。秋意漸濃,挽着盛夏的尾巴,感受油菜的清甜淡香,自己做一道燒油菜吧。
香菇燒油菜做法
原料:香菇,油菜。
製法:
1、香菇切成小朵,油菜梗切絲。
2、鍋內加油,往鍋中滴入水滴,如果水滴分散爲許多小水滴,證明鍋內的溫度已到達100百度,這個溫度最能保存食材的營養。
3、香菇變軟後加入油菜,翻炒。
4、放入鹽調味後,裝盤就可以食用了。
食用價值:
清香可口,營養豐富,散血消腫。
怎樣燒油菜好吃
燒菜最能考驗一個人的廚藝,燒菜如果要保持其原汁原味,就不能添加太多的調味料,最好加點鹽油就起鍋。用如此普通的調味料可不是一個專業廚師該有的手藝,但是蔬菜如油菜這類加入不適當的調味料只會令口感大打折扣。於是問題來了,到底,到底怎樣炒油菜好吃?
油菜是普通而常見的大衆菜餚,而要炒好油菜卻不像看起來那麼簡單。想把油菜燒好吃,祕訣之一是火候,第二是油。火候怎麼說?炒油菜最基本的炒法是爆炒,大火快速翻炒,考驗的是細心和耐心。燒油菜需要投入更多的感情,就像平時遇到飯菜不好吃會調侃廚師今天心情不好,燒油菜用心就一定不會令人失望。
燒油菜超好吃第二個關鍵點,油。高中學化學的孩子都可能聽過老師無意間帶出來的課外知識,燒肉類放植物油,如花生油,燒蔬菜要用動物油,油菜和動物油會長生化學反應,導致燒出來的油菜更加清香,不齋。燒油菜的時候加入一些蒜頭也會提升燒油菜的味道。燒油菜怎樣炒好吃,你學會了嗎?
燒油菜的營養價值
油菜的做法很多,而且味道都不會令人失望,油菜配上香菇,帶上牛奶和番茄,真是一道不可多得的美味料理。油菜不僅好吃,營養也很豐富。在綠葉蔬菜中,油菜的的鈣含量是最高的,屬於蔬菜中的鈣皇后,對於一些經常抽筋,缺鈣的人而言油菜就像神一般的存在。油菜還有哪些神奇之處未被你發掘到,那就要往下看了。
油菜含鈣量高,還含有鐵、維生素C、胡蘿蔔素,可以滿足人體所需的營養元素,胡蘿蔔素我們都知道是用來預防夜盲症的,但是胡蘿蔔素還有一個驚喜的地方在於它能提高人體免疫力。真是十分難得,在快節奏生活的當下,尤其是上班族某些吃不好,睡不香,運動又少,吃點油菜真是益處多多。
油菜還有一個神奇之處,它能預防大腸癌等腫瘤,油菜中含有的`纖維素十分之豐富,可以減少脂肪的吸收,幫助腸胃蠕動,便祕的人吃了那個好處你懂的。下面是油菜營養成分大揭祕,認真看別看走眼了。
油菜每100克可食部分含水分93克,蛋白質2、6克,脂肪0、4克,碳水化合物2、0克,維生素0、5克,鈣140毫克,磷30毫克,鐵l、4毫克,維生素A3、15毫克,B10、08毫克,B20、11毫克,維生素C51毫克,尼克酸0、9毫克,胡蘿蔔素3、15毫克。
燒油菜的功效與作用
對於愛吃油菜的人而言油菜就是他們的不二菜單之選,不管是爆炒,還是煮湯,或者是熬粥,油菜都能滿足吃貨的需求。油菜的營養也很豐富,它的鈣含量很高,當然吃完油菜之後去曬曬太陽幫助鈣吸收那就更好了。油菜的脂肪很低,吃了也不用擔心長胖,油菜不僅脂肪少,還能降血脂,乾淨點32個贊。此外,對於有水腫的美男子或者萌妹子來說,油菜真是太貼心了,還能消水腫解毒,萬贊。下面一起看看油菜還有哪些功效,趕緊收了。
1、降低血脂
油菜的脂肪很少,且含有膳食纖維,可以和膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合,從糞便排出,這樣一來能減少脂類的吸收,所以吃油菜可以用來降血脂。
2、解毒消腫
油菜含有植物激素,合成酶之後,對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用,所以能夠妨礙。此外,油菜還能增強肝臟的排毒機制。
3、寬腸通便
油菜中含有大量的植物纖維素,能促進腸道蠕動,增加糞便的體積,縮短糞便在腸腔停留的時間,便祕的人吃了能通便。
4、強身健體
油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C,有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中爲最高。
油菜能生吃嗎
大家口味不一樣,有些人喜歡吃生番茄,有些人只能接受炒熟後的番茄,對於油菜也一樣,有些人可能想着做點涼拌油菜,將油菜洗淨切小添點油、辣椒之類的,直接生吃了。雖然很多菜都能生吃,生菜、青瓜、番茄、胡蘿蔔、包菜,但是油菜是否也能生吃呢?元芳,你怎麼看?
跟很多蔬菜一樣,油菜也是可以生吃的。外國人很喜歡用各種蔬菜做沙拉,一部分原因是口味不一樣,但是這種做法更多考慮的是營養的保存,就好像煎雞蛋,全熟的雞蛋營養會流失較多,因此外面的餐廳有些會把雞蛋煎到五分熟,有人可能吃不習慣,但是這樣吃是較爲營養的,這是我國目前的現狀,什麼都煮熟透了,才安全。
油菜生吃,雖然能保存油菜的營養,但是油菜在生長過程會噴農藥,也有一些寄生蟲之類的,而且油菜中的草酸含量不容忽視,不煮熟油菜直接生吃容易導致結石。最後總結,油菜是可以生吃的,生吃可以保證油菜的營養不流失,不過生的油菜含有草酸,葉子上可能會有寄生蟲,而且油菜大多數都是噴過農藥的。如此看來,油菜可生吃但還是煮熟了吃較爲妥當。
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