泡芙的做法教程
泡芙的製作材料:
主料:低筋粉100g,水160g,糖5g,鹽2g,黃油80g,全蛋3個,卡仕達餡,牛奶200ml,奶油100ml,糖50g,蛋黃2個,低筋粉20g
泡芙的做法步驟:
1. 鍋內加入水,鹽,黃油,糖煮沸,小火沸騰狀態加入低筋麪粉,拌勻。
2. 分三次加入蛋液,攪拌均勻
3. 攪拌成粘稠的糊狀
4. 烤盤上鋪錫紙,用菊花嘴擠出泡芙的樣子,200度上下烤,20分鐘,原諒我的裱花嘴是最小號,擠的有點醜
5. 接下來做奶油夾心蛋黃兩個加15毫升牛奶,攪拌均勻,加入過篩的低筋麪粉
6. 剩餘牛奶加入白砂糖煮沸迅速加入到蛋黃液裏,一邊加一邊用打蛋器攪拌,拌勻後過篩,燉在熱水裏加熱至蛋黃液粘稠。將蛋黃醬放入碗內涼涼,冷藏30分鐘。
7. 奶油加少許糖打發,加入冷藏的蛋黃醬,攪拌均勻,奶油夾餡就做好了
8. 成品有點醜,但是味道和麪包店的不差,呵呵,自戀一下
-
小餐包的做法步驟詳解
1.除了黃油外,將所有材料混合揉成稍光滑的麪糰。之後將黃油加進麪糰裏,揉到完成階段。2.蓋上保鮮膜,基礎發酵到2.5倍大小。麻麻發明了個發酵小竅門,就是在爐竈上做一鍋熱水,關火,然後將麪糰放在鍋上,蓋上蓋子,利用熱氣發酵,夏天速度很快的。3.發酵好的麪糰4.排氣後,均勻...
-
小米紅棗粥的做法
小米紅棗粥的做法1主料:紅棗-3個小米-100g輔料:水-適量麥粒-少許1.【紅棗小米粥】材料預備。2.紅棗去核切絲,小米和大麥洗淨浸泡。3.水開後放小米和大麥粒煮一小會。稍微攪拌,以免粘鍋。4.再次燒開後加入切絲的紅棗。5.煮粥鍵一小時左右,小米開花。個人口味調味即可...
-
僞中空戚風的做法步驟
1.因爲沒有中空模具,自制了一個,用喝完的椰汁的罐子,外面包上錫紙。2.按照我之前做的`8寸戚風的程序做好蛋糕糊倒入模具。3.手扶住錫紙罐往桌上震兩下,震出氣泡。4.我家的烤箱溫度比較高,烤箱140度預熱,放入烤箱倒數第二層,140度40分鐘,大家在設定溫度的時候一定得根據...
-
西餐濃湯的做法(9篇)
西餐濃湯的做法1西餐土豆濃湯的做法:芥末土豆濃湯材料黃油1湯匙(15g),洋蔥1/2個(切碎),土豆100g(去皮,切小塊),大藏芥末3湯匙(45g),白葡萄酒200ml,雞湯500ml,淡奶油150ml,鹽1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)做法中火加熱鍋中的黃油,待全部融化後將洋蔥碎和土豆小塊放入鍋...