酸奶吐司做法步驟

1. 將溼性材料先加入，然後對角分別加鹽和細砂糖，接着加入奶粉、高筋粉。最後中間挖一個凹陷，放入酵母。啓動麪包機的揉麪程序，耗時30分鐘。

2. 第一個揉麪程序結束後，加入黃油塊，再次啓動揉麪程序，耗時30分鐘。

3. 若麪糰尚未出膜，則摔打麪糰10分鐘左右，檢查是否出膜，出膜了就可以繼續下一步。

4. 將麪糰放入麪包機，啓動發酵程序，耗時90分鐘。用手指按壓麪糰，凹陷不會縮即可。

5. 取出麪糰分成三份，鬆弛15分鐘後分別擀開排氣，然後捲起。

6. 將麪糰放入吐司盒，表面噴水適量的清水。

7. 烤箱上下火100度，大概3分鐘後斷電源，然後放入吐司盒，讓麪糰進行二次發酵，時間約1小時。

8. 然後取出麪糰，預熱烤箱，上下火，180度（我用的貝奧45R烤箱，溫度是偏高的，正常烘烤溫度是210度）倒數第二層，烤20分鐘即可。

小貼士

1、烘烤的溫度，正常情況下是210度，上下火，烘烤20分鐘，而我家的貝奧45R烤箱溫度上下火180度即可。

2、若揉麪程序結束後，還未能拉出膜，則摔打麪糰10分鐘左右就可以拉出膜了，若還是不行，則延長摔打時間。

3、吐司出爐是比較幹，放一晚，第二天早上吃，就變軟了。