排骨湯的美食做法大全
導語:排骨是人們最常食用的一種食物。中國人最常食用的是豬排骨,在中華飲食文化裏,排骨可以用來清蒸、紅燒、做糖醋菜,甚至用來燜飯,不過人們最喜歡用排骨來熬湯。以下是小編爲大家分享的排骨湯的美食做法大全,歡迎借鑑!
排骨湯的做法很簡單,主要是將排骨跟食材一起放進鍋裏,加入適量的水,煮上1個小時就差不多可以了。排骨幾乎跟所有食材搭配都能熬出美味的'湯水。
山藥紅棗排骨湯
材料:
山藥、紅棗、排骨、蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞
做法:
1、排骨剁小塊洗淨,山藥去皮切滾刀塊;
2、排骨和山藥分別飛水撈出;
3、鍋中放清水燒開後放入排骨、蔥段、薑片、紹酒煮30分鐘;
4、加入山藥、紅棗、鹽、雞精、調味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。
苦瓜排骨湯
材料:
豬排骨、苦瓜、鹽、蔥、姜、枸杞子
做法:
1、洗淨剁好的豬小排,泡入涼水中,期間換幾次水,將豬小排中的血水泡出;
2、苦瓜開邊去囊和籽斜切成塊,加入鹽拌勻醃製備用(這樣可以去除掉苦瓜的一部分苦味) 蔥洗淨打結,姜切大片;
3、將豬小排放入滾水中汆燙5分鐘,撈出清洗乾淨, 砂鍋中放入足量的水,水滾後加入氽好的排骨, 加入蔥段和薑片;
4、再次滾開後蓋上鍋蓋,用小火煲1個小時左右, 待豬小排可以用筷子輕鬆插入後,將醃好洗去鹽份的苦瓜加入,加入枸杞子再依口味調入適量鹽,再煲10分鐘即可,食用前將蔥段挑出。
蘿蔔排骨湯
材料:
白蘿蔔、排骨、老薑、天麻、鹽、清水
做法:
1、排骨加入薑片一起加入到冷水煮到沸,然後撈出排骨備用;
2、另支沙鍋中加入清水,燒開後加入薑片、排骨、天麻;
3、大火開後改成文火慢慢煨40分鐘;
3、待排骨軟爛時,加入蘿蔔塊大火煮20分鐘,最後加鹽調味就可以喝了。
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