復活節的幾大排骨湯做法

做法一：白蘿蔔排骨湯

材料：排骨一斤，蘿蔔一個，生薑一塊，鹽，雞精少許。

方法：

1、排骨洗淨瀝乾水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入薑片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時應該能聞到香味了。

2、蘿蔔洗淨切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿蔔熟，加少許鹽和雞精出鍋。

做法二：冬瓜排骨湯

材料：排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把（打成結），料酒1大勺，鹽、雞精、水適量。

方法：

1、排骨洗淨控幹，鍋內水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。

2、沙鍋中放適量水，放入排骨、薑片、蔥結和料酒，大火燒開後，小火慢燉2小時。

3、再投入冬瓜繼續燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛爲止。關火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞，反正也是好東東。調入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。

做法三：玉米排骨湯

材料：豬骨500克，玉米棒150克，胡蘿蔔100克，生薑10克，紅棗10克，鹽5克，味精1克，雞精粉2克，紹酒2克，清湯適量。

方法：

1、豬骨砍成塊，玉米棒切成段，胡蘿蔔去皮切成塊，生薑去皮切片，紅棗洗淨。

2、鍋內加水，待水開時，投入豬骨，胡蘿蔔，用火煮透衝淨。

3、用瓦煲一個，投入豬骨，胡蘿蔔，玉米，生薑，紅棗，注入清湯，紹酒，用小火煲1小時後，去掉姜，調入鹽，味精，雞精粉，再煲20分鐘即可。

做法四：淮山枸杞子排骨湯

材料：排骨400克，雞腳5只，淮山150克，枸杞子50克，紅棗10顆，元肉10顆。

方法：

1、排骨洗乾淨，斬塊，放入開水中煮片刻，拿出來用清水沖洗乾淨，瀝乾水，備用。

2、雞腳洗乾淨，放入開水中煮片刻，取出斬去趾甲，用清水沖洗乾淨；所有藥材用清水洗淨，瀝乾水，備用。

3、清水1800ml放入湯煲裏，待水滾後再將所有材料放入，以大火煮開，轉爲小火，再煮兩個小時，放鹽調味即可。

做法五：木瓜排骨湯

材料：排骨500克、木瓜半個（挑選比較生的那種木瓜）、蔥姜適量、料酒適量、醋適量、鹽少許。

方法：

1、木瓜削皮，去籽，切大塊；鍋中放入薑絲、料酒，放入排骨，水開後撇去浮沫，煮3分鐘撈出排骨，用熱水衝淨乾淨。

2、砂鍋中放水，放入排骨，蔥、姜、料酒、少許醋，大火煮開，轉小火繼續煲一個半小時。放入木瓜塊。繼續煲三十至四十分鐘，加少許鹽調味即可。

做法六：豆角幹煲排骨湯

材料：豆角幹100克、排骨500克、水8碗。

方法：

1、豆角乾洗淨，用清水浸泡20分鐘，撈起瀝乾水，切段；排骨洗淨，切塊，汆水撈起。

2、煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

做法七：蓮藕排骨湯

材料：蓮藕、排骨、薑片、蔥絲、香菜末、料酒、鹽、雞精、味精。

方法：

1、將蓮藕去皮、去藕節，洗淨，切成厚片。

2、豬排骨剁小塊後洗淨，鍋中加入清水燒開，放入薑片、料酒，放入排骨燒沸，煮出血水，撈出洗淨。

3、湯鍋添入高湯燒沸，加入蓮藕、排骨，大火燒開轉小火燉至熟爛；撒入蔥絲、香菜末後出鍋裝碗。

做法八：土豆排骨湯

材料：豬肉排骨一公斤、土豆4個、大蔥2根、水6杯、大蒜4顆、生薑1塊、醬油1勺、辣椒粉1勺、料酒1/2勺、精鹽少許、胡椒粉少許。

方法：

1、豬肉排骨最好選擇背部的，切成適合吃的大小，在清水中浸泡一夜。在鍋裏倒入充分的水分，把排骨倒進去，先小煮一下，倒掉裏面的'水分，再倒入新水，繼續煮。

2、大蔥切成和土豆、排骨同樣長短待用，大蒜剁成蒜泥，生薑剁成薑末待用。在鍋中倒入充分的水，帶豬肉排骨並沒有完全熟透的時候，撈出並控掉水分。

3、將事先準備好的辣椒粉、蒜泥、生薑、醬油、料酒、精鹽和胡椒粉倒在一處，攪拌均勻。

4、在一隻較大的鍋中，倒入撈出來的排骨和土豆，在倒入事先準備好的排骨湯，當土豆煮熟，湯水縮減到一半時，改用小火，倒入事先準備好的佐料，繼續燉煮。