排骨湯的做法-關於排骨湯的做法大全

材料：排骨，香菇，薑片，料酒，糖，鹽，少許雞精(可不加)

製作方法：

1、取十幾個香菇，根據排骨多少適量調整，香菇中加少許澱粉，攪拌，靜置一會等泥沙沉澱後撈出香菇，在洗一遍，用溫水泡發。

2、將排骨的血水洗乾淨，放入高壓鍋，加薑片加水沒過排骨大火煮開後，去幹淨浮沫。

3、放入料酒，香菇，加入一點點的'鹽少一點即可最後還要調味，雖然說最後加鹽比較好，但是最後加鹽感覺肉沒啥味道，湯有味道，蓋上蓋子

4、上汽後轉小火，響10分鐘，關火。可以先做其他菜，讓排骨悶一會，能打開蓋子後，根據需要再加點鹽和雞精即可。

主料：排骨、白蘿蔔

調料：鹽、雞精

製作方法：

1、排骨洗淨瀝乾水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入薑片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右。

2、蘿蔔洗淨切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。

3、蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿蔔熟，加少許鹽和雞精出鍋即可。

原料：排骨、土豆，大蔥1根、姜

調料：紹酒、鹽、味精。

做法：

1、排骨切小塊，洗淨瀝乾水分;

2、土豆去皮切塊，大蔥切段;

3、排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨;

4、將排骨、蔥姜、紹酒和適量清水，上旺火燒沸，再小火燉至半熟時，放土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。

材料：排骨一斤、蓮藕一斤、花生30克、枸杞適量

調料：老薑

做法：

1、排骨洗淨，焯去血水備用，老薑拍破。

2、蓮藕颳去表皮，洗淨後切段，與焯好的排骨，老薑，花生，枸杞一起加足夠熱水，放入高壓鍋內。

3、蓋好蓋，大火燒開上氣後，轉小火壓20分鐘即可。

原料：

山藥、紅棗、排骨。

調料：

蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞。

做法：

1、排骨剁小塊洗淨，山藥去皮切滾刀塊，

2、排骨和山藥分別飛水撈出，

3、鍋中放清水燒開後放入排骨、蔥段、薑片、紹酒煮30分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。