牡蠣的家常做法

牡蠣可以用來蒸、炒、煎、炸、烤、紅燒、煮湯等，也有人是直接生吃的。在路邊小攤上，烤牡蠣是很受大衆歡迎的小吃，也就是我們經常看到的烤生蠔。家常烹飪中，用牡蠣和其他食物一起炒、煎或煮湯的.方式比較常見，下面我們一起來學一下牡蠣的家常做法。

　　一、牡蠣豆腐白菜湯

準備原料：牡蠣適量、豆腐適量、小白菜適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、胡椒麪適量、香油適量。

做法步驟：

1、用涼水把牡蠣清洗乾淨。

2、把豆腐切小塊，蔥姜切末。

3、把小白菜洗淨切小段。

4、鍋中放入適量花生油，蔥姜爆鍋。

5、倒入牡蠣翻炒。

6、放入豆腐和白菜翻炒。

7、加入適量水。

8、放入少許鹽，水開後再燒十分鐘即可。

9、依個人口味可放少許香油和胡椒麪。

　　二、蘿蔔牡蠣煎

準備原料：牡蠣700g、韭菜50g、蘿蔔1根、澱粉適量、鹽適量。

1、牡蠣洗淨，瀝乾水分。

2、蘿蔔洗淨，刨絲。

3、蘿蔔放鍋裏煮熟，倒出瀝乾。

4、韭菜洗淨，去頭切段。

5、牡蠣和蘿蔔倒在一起，放入8大勺澱粉和3小勺鹽，攪拌均勻。

6、接着放入韭菜一起攪拌均勻成糊狀。

7、鍋裏放油，中火，把牡蠣攤平放鍋裏煎成金黃色即可。

　　三、牡蠣蒸蛋

準備材料：牡蠣250克、雞蛋3個、鹽適量、味精適量。

1、新鮮的牡蠣洗乾淨，把肉弄出來處理乾淨。

2、洗乾淨的牡蠣瀝水。

3、加入雞蛋和一碗水攪拌。

4、封上保鮮膜上鍋蒸20分鐘。

5、趁熱撒上香蔥。