幹牡蠣炒蛋的做法

幹牡蠣就是蠔幹，牡蠣炒蛋是一道簡單的.家常菜，下面介紹幹牡蠣炒蛋的做法，希望大家會喜歡哦！

準備食材：

雞蛋3個、幹牡蠣3個、蔥3棵、蒜頭2粒。

做法步驟：

幹牡蠣切丁，蔥切成蔥花備用，蒜頭切開氧化。

雞蛋加少許的鹽和糖，再加適量的花生油打散，最後加入切好的蔥花，接着再打散，雞蛋打得越散，炒起來越鬆軟。

熱炒鍋下花生油，注意是熱鍋冷油。

油稍微熱就放蒜塊，爆一爆。

倒入幹牡蠣翻炒片刻。

加入蛋液。

這裏注意，不是用鏟子來炒，而是用筷子來炒，不斷地把凝固的蛋液用筷子打散，一直炒到蛋液全部熟。

要是想香口一點就再煎一煎兩面，色澤變金黃後就可以裝盤了。記住全程用中大火，不要用小火，整個炒制過程也就用了2到3分鐘，名副其實的快手菜。

小竅門：

1、雞蛋打散是打得越散越好，炒起來就鬆軟。

2、全程用中大火，不要用小火，整個炒制過程也就用了2到3分鐘。