大蔥的家常做法
大蔥一年四季都可在市場買到,普通的大蔥原產我國,遍及全國各地。下面是小編分享給大家的大蔥的家常做法,希望對大家有幫助。
豬肉炒大蔥
材料:豬裏脊肉,兩根大蔥(蔥葉去除),生抽,料酒,大蒜3瓣,黑胡椒粉,白糖,醋
做法:
1、裏脊肉切成片,用生抽,料酒,大蒜片,黑胡椒粉醃製15分鐘。
2、大蔥切成斜長段待用。大蒜切成片。
3、鍋內油8分熱的.時候,將醃製好的裏脊肉入鍋中火翻炒。
4、豬肉變色後加入一勺白糖翻炒,隨即大蔥入鍋。
5、中火翻炒7,8分鐘,淋點醋出鍋。
製作訣竅:生抽的量只需要把裏脊肉均勻抹到就行了,太多的話翻炒的時候容易糊鍋。
大蔥炒鵝雜
材料:大蔥,鵝雜,鹽,酒,薑絲,生粉,柱候醬
做法:
1、鵝腸飛水後切段,其餘的鵝腎、鵝肝、鵝心切好,放鹽、酒、薑絲、生粉醃好。
2、大蔥剝去老葉後洗淨切段。
3、先起鑊放油、姜、蒜爆香後放鵝腸炒一下,濺酒後放柱候醬炒香,灑少量清水加蓋?h片刻,盛起待用。
4、再開火放油,放其餘鵝雜略炒後濺酒,放柱候醬炒香後加清水煮熟後盛起。
5、開火放油,倒入大蔥炒香,灑少量清水後加蓋?h片刻,將炒熟的鵝腸和其他鵝雜倒入,放鹽調味勾芡後便可。
蔥爆羊肉
材料:大蔥,羊肉,鹽,白糖,醬油,米醋,香菜
1、先將大蔥切成斜片、香菜洗淨後切成約3釐米上的短備用;
2、油鍋加熱到5成熱時,放入羊肉片迅速翻炒;
3、羊肉片開始變白時放入大蔥,加入醬油、白糖、鹽,翻炒均勻,直到肉片全部變白4、羊肉成熟後,淋入米醋 ,放入香菜段翻炒均勻後立即出鍋。
羊肉滑嫩,鮮香不羶,假如大蔥爆炒後肉質更香嫩,令人回味無窮。
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