蔥花炒雞蛋家常做法
蔥花炒雞蛋是一道很簡單的菜餚,無需準備過多的食材,但是味道鮮美。而且雞蛋富含很多營養成分,對人體健康也很有好處。
蔥花炒雞蛋家常做法1材料:雞蛋(4只)、蔥(3根)
調料:鹽(1/3湯匙)、油(6湯匙)
1 蔥洗淨去掉蔥白,把蔥青切成蔥花,放進玻璃大碗裏
2 打入四隻雞蛋,將玻璃大碗傾斜成45度,用筷子順一個方向,將蛋和蔥花快速攪拌,打至蛋液呈黏稠狀。
3 把鍋燒熱,直到鍋內的'水分全部蒸發,燒1分鐘左右,放6湯匙油入鍋,轉動鍋讓油鋪滿整個鍋面,然後改成小火,再澆入蛋液。
4 順一個方向快速翻炒蛋液,大約1分鐘後,蛋液會凝固起來,這時趕緊起鍋,免得炒蛋過老。
廚神貼士
1、炒蛋時,鍋一定要燒得很熱,這樣炒起來蛋會嫩滑點,鍋不熱炒蛋容易失敗。
2、進過冰箱的雞蛋,要先拿出來放一小時,再拿來烹調。
3、炒雞蛋忌加味精,若加入味精,加溫後味精會掩蓋雞蛋本身的鮮味。
4、如果食用過多雞蛋,會導致代謝產物增多和增加腎臟負擔,每天吃1~2個雞蛋就行了。
蔥花炒雞蛋家常做法2食材明細
雞蛋(4只)
蔥(3根)
鹽(1/3湯匙)
油(6湯匙)
做法步驟
1打開四個雞蛋
2將蔥切成蔥花,最好只切蔥葉
3將切好的蔥花撒在雞蛋裏
4放入鹽,攪拌均勻。
5鍋中放油,燒熱。
6放入攪好的雞蛋,進入油鍋,快炒。
7大約1分鐘後,蛋液會凝固起來,這時趕緊起鍋,免得炒蛋過老。
小竅門
1、炒蛋時,鍋一定要燒得很熱,這樣炒起來蛋會嫩滑點,鍋不熱炒蛋容易失敗。
2、進過冰箱的雞蛋,要先拿出來放一小時,再拿來烹調。
3、炒雞蛋忌加味精,若加入味精,加溫後味精會掩蓋雞蛋本身的鮮味。
4、如果食用過多雞蛋,會導致代謝產物增多和增加腎臟負擔,每天吃1~2個雞蛋就行了。
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