花樣番茄炒雞蛋的做法
1、所有原料清洗乾淨,木耳用開水焯一下;番茄用開水燙一會,剝去皮;所有原料切成小丁狀;雞蛋用筷子打散;
2、鍋燒熱後加油,加洋蔥炒出淡淡的香味;加雞蛋液,轉圈快速炒成絮狀出鍋備用;鍋裏不要加油,加入番茄、木耳、豆腐,加鹽煸至番茄微微出湯;加黃瓜煸炒一會;加炒好的雞蛋快速翻勻即可出鍋。
3、小帖士:1、這道菜的關鍵是炒雞蛋,雞蛋炒老了會影響口感。炒雞蛋時,鍋先燒熱再加油,油熱後加蛋液,要快速轉圈炒,這樣一是不容沾鍋,二是能把雞蛋炒成絮狀。2、《番茄炒雞蛋》是一道多油菜,一般都是加兩次油。吃油太多影響健康,所以,加一次油就足夠了。雞蛋炒出來後,就用沾在鍋上的一點點油幹炒。這時需要加鹽,讓番茄稍微出一點湯後再加炒好的雞蛋快速翻炒,這時雞蛋裏的油就會均勻浸透進菜裏面;3、除了番茄和雞蛋,其他原料可隨自己的喜好加入。但炒的時候,一定要按原料的質地不同加入,這樣會最大限度地保留營養成分不流失,菜品顏色也好看。
4、怎樣給孩子吃豆腐?對於豆腐中所含雌激素,吃了會導致孩子早熟這個問題不用過分擔憂,因爲豆腐中所含植物雌激素只是少量的,每100克大豆中含植物雌激素僅爲0.1克,這比含大量雌激素的'動物性食品來說,對寶寶健康要安全得多。因此,可以每週給孩子吃一兩次,每次20~30克即可
5、“西紅柿炒雞蛋”是一款孩子們特別喜歡吃的菜,我們的外孫也不例外。在“西紅柿炒雞蛋”里加入其他原料,如:木耳、豆腐、黃瓜、青椒;還可以加入松仁、腰果等。這完全是投其所好,這樣不僅使其營養更豐富,還能使其色澤更亮麗。用來拌米飯,拌麪條,吃來口感多樣化,外孫很喜歡。我稱這道菜———花樣番茄炒雞蛋。
花樣番茄炒雞蛋飲食特點
番茄——含有豐富的維生素C和大量纖維素,可幫助寶寶預防感冒,防治便祕。
雞蛋——蛋羹類輔食主要是補充優質蛋白、脂類、碳水化合物、礦物質、“其中的有機鐵、有利於寶寶吸收利用)、少量維生素等營養素。
黃瓜——含有多種維生素,還含有精氨酸等必需氨基酸,對寶寶肝臟發育很有好處。
豆腐——豆腐軟滑,含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等多種人體必需的微量元素,除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對孩子牙齒、骨骼的生長髮育也非常有益。
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