番茄炒蛋面的做法
番茄炒蛋面是一道簡單的菜,相信大家都吃過,那麼大家知道怎麼做這道菜嗎?以下是小編精心準備的番茄炒蛋面的做法,大家可以參考以下內容哦!
食材
步驟
1.原料圖:雞蛋麪,西紅柿,雞蛋,蔥。
2.西紅柿洗淨用刀切小塊,雞蛋打散倒入碗裏,加入料酒和少量清水,蔥切蔥花備用。
3.鍋內加清水和少量鹽,下入麪條,煮到沒有硬心即可。
4.把煮好的麪條撈出來過幾遍冷水。
5.另起鍋,先把鍋燒熱後再加食用油,等油熱到7成熱時把攪拌好的雞蛋液倒入鍋裏,炒至7分熟撈出。
6.用底油加入西紅柿,中火慢慢炒出汁(可加點少量清水和少量蠔油)。
提示:有些柿子可能品種不太一樣,不出汁的柿子可以加點水就好,不過還是建議用水分足的柿子來做這個麪條,口感會好一些。
7.出汁後加入炒好的雞蛋,讓雞蛋融入汁裏。
8.加入少量鹽翻炒幾下關火,麪條瀝水分,盛入碗裏,把炒好的西紅柿澆在麪條上面,撒蔥花即可。
小貼士
1.煮麪的時候加入鹽和食用油,可防止麪條粘連,還能使煮熟的麪條口感更有彈性。
2.煮麪的過程中記着用筷子攪拌幾下,不然會把麪條粘在鍋底,煮麪的水不要放的太少。
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