四川臘肉怎麼做好吃

導語：四川臘肉以其色澤金黃，鹹香鮮美久負盛名。其獨特的煙燻香美味道令食客難以忘卻。四川臘肉的製作、烹製還有吃法是不能馬虎的，那就讓大家來分享這過程吧。

四川臘肉怎麼做好吃

1.備五花肉，用大腿肉也可以

2.燙去細毛切塊

3.備醬油、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、生粉、米酒(沒有米酒用料酒也可以)

4.切好的肉裝盤裏調進米酒或料酒、食鹽、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、醬油揉搓揉搓均勻醃製一天入味

5.入好味的.肉用繩子串掛

6.晾在通風處

7.風乾一週以上

8.生一盆木碳火，鋪上墊子

9.再鋪上醃製好的肉薰香，薰金黃，薰至滴油

10.薰好的臘肉