酸鴨肉怎麼做好吃
酸鴨肉怎麼做好吃?下面是小編收集到的幾種做法,大家趕緊試試吧。
做法1:
切成絲的酸辣椒、酸芥頭、酸姜、酸檸檬、酸梅、生薑及蒜泥炒一下,將宰後洗淨的鴨放入鍋中,加些料酒,放水,大火煮開,再放入鹽豉,用小火燉50分鐘,出鍋,鴨子全身抹上香油,晾涼,切塊,上桌。
其味酸辣適宜,鮮香可口,極其開胃。
做法2:
取三個醃透了的酸檸檬,去核後切碎。再取半斤嫩姜(看鴨大小定)切成絲。再取三到四件桂林花橋牌腐乳,酸檸檬、腐乳與薑絲拌好。放點糖、鹽、料酒。鴨宰好後把上述料填進鴨肚內,用竹籤封好口。鍋內放少許水,燒開後放入鴨,慢火燜至熟。起鍋後掏出肚中之料,把鴨斬件擺好,把料均勻灑在上面即可。
做法3:
鴨子洗淨,放入開水裏煮20分鐘(別忘了放姜酒到水裏去腥),把鴨子取出,趁熱抹上香油,晾涼,把鴨子切成塊,並擺放整齊;
最重要的.就是做蘸汁了:
檸檬一隻(切碎,把籽挑出)、蔥白放碗中待用;
放兩湯匙油到鍋裏,六成油溫放蒜末爆炒,淋上醬油黃酒;
然後倒入放檸檬和蔥白的碗中,點幾滴香油;
鴨子切好並擺放整齊;
然後把蘸汁淋在鴨子上,如果想好看些可以最後放些香菜。
做法四:用微波做出的檸檬鴨:
材料:
鴨1/4只(三人份量)、醃製的檸檬3個、酸梅1個、酸辣椒3個、白糖2湯匙,醬油、姜、蒜、料酒、花生油各少量
做法:
1、將鴨洗淨後斬塊,放入微波專用烹飪餐具中,加入薑絲、蒜蓉、料酒、醬油和白糖、花生油醃製1小時左右;
2、檸檬去核(否則煮後會有澀味)切成條狀,酸梅也同時去核,並將酸辣椒切碎待用;
3、1小時後往醃製好的鴨肉加入處理好的檸檬和酸梅、酸辣椒,攪拌均勻,放入微波爐中以高火加熱4分鐘,這時已經可以聞到帶着酸辣的鴨香味,再以中高火加熱3分鐘,一份鮮香可口,且開胃至極的檸檬鴨就出爐了!
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