香菇木耳蒸雞的做法詳解

香菇木耳蒸雞做法和步驟

1、準備材料。

2、1．木耳用冷水泡發、洗淨，香菇泡發洗淨；

2．取一隻乾淨的碗，放入料酒、醬油和蠔油，加入糖、鹽；

3．再加入澱粉和清水，攪拌均勻做爲料汁待用；

4．雞肉切丁，放入碗中，撒入薑絲；

5．倒入調好的料汁，醃製15分鐘；

6．香菇、木耳切絲，撒在醃好的雞肉上，放入蒸鍋，水開後蒸15分鐘即可。

3、烹製心得：

1．雞肉切丁醃製，可以使肉更入味，且縮短蒸制的時間；

2．香菇、木耳提前用冷水浸泡，可以保持筋道的'口感；

3．料汁中放入少許香油，可以使雞肉味道更香；

4．吃之前可以撒少許白芝麻，更具風味；

5．蒸雞肉時會蒸出原汁，最好選擇深一些的盛器，以免原汁溢出。

4、嘗一口，雞肉鮮嫩入味，雞湯鮮美清甜，醇香的味道久久繞於舌尖，淡淡的甘甜回味悠長。

香菇木耳蒸雞飲食特點

香菇爲健胃益氣的高級滋補營養性山珍之品，配和中養血的木耳與雞肉，其補中益氣、養血的功效加強。可治療年老、病後、產婦以及一切臟腑氣血虛弱之症。