韭香木耳炒蛋的做法

木耳中鐵的含量極爲豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。如下是小編給大家整理的韭香木耳炒蛋的做法，希望對大家有所作用。

主料：韭菜150g，幹秋耳30g，雞蛋2個，五花肉50g

輔料：蔥薑蒜適量

調料：鹽1小勺，雞精半小勺，生抽1湯匙

　　韭菜木耳炒蛋的做法

1.韭菜洗淨切段，五花肉切薄片，蔥薑蒜洗淨切好

2.泡發好的秋耳清洗乾淨瀝乾水分備用

3.雞蛋打散，入鍋炒熟，盛出備用

4.鍋內放油，放入五花肉煸炒出油脂

5.放入蔥薑蒜抄香，加入一湯匙生抽炒出香味

6.放入秋耳翻炒

7.放入炒熟的雞蛋翻炒

8.放入韭菜，調入鹽和雞精，翻炒均勻即可

　　美食小貼士

1．注意兩個因素，就可以泡發出肉厚口感好的秋耳。第一，一定要用常溫的清水，不要用熱水。第二，一定要長時間泡發，一般不少於8個小時。

2.生抽早放，炒一下，菜的味道會特別香。

韭香木耳炒蛋食材搭配小提示

桂圓和雞蛋能一起吃:桂圓若與雞蛋搭配食用，能給人體提供豐富的'營養成分，對由血虛所引起的偏頭痛有一定療效。

菠蘿和雞蛋不能一起吃:雞蛋中含有大量的蛋白質；菠蘿中含有豐富的果酸。若二者同時食用，果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收，不利於健康。