海鰻魚的家常做法
海鰻魚的肉質鮮美,做成清蒸的菜品,非常受大衆消費者的喜歡。小編給大家提供了海鰻的家常做法,歡迎閱讀和參考!
海鰻魚的'做法一:鰻魚飯食材準備:海鰻魚、小白菜、米飯、冬筍、調味品
製作步驟:
1、在鰻魚中放入精鹽、料酒、醬油等調味品,醃製片刻;
2、打開烤爐或烘箱,將溫度調至攝氏180度;
3、將醃製好的鰻魚放入烤盤,再放入爐內烤熟;
4、將筍片和小白菜放入油鍋中稍翻炒,隨後加入鰻魚,放入高湯、醬油、糖等調味;
5、鍋裏的水收幹後,將食材裝出鍋;
6、將做好的鰻魚澆在飯上即可。
海鰻魚的做法二:清蒸海鰻魚食材準備:香菇、臘肉、鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉、老乾媽、辣椒醬、蒸魚豆豉油、雞精
製作步驟:
1、將鰻魚去頭、去腸,用鹽打一下,洗淨,再用開水燙一下,洗去粘液備用;
2、將洗淨的鰻魚切段,香菇泡好,臘肉切片備用;
3、把鰻魚放在大碗裏,切面向上,放入姜、料酒,再撒點鹽;
4、在魚的四周放上香菇,撒上胡椒粉,再加入老乾媽辣椒醬;
5、在魚上放點蒸魚豆豉油,再擺上幾片臘肉;
6、再根據個人口味在魚上放蔥和雞精,隔水蒸20分鐘左右即可。
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