家常海魚的做法

海魚即生活在海中的魚，海里魚的種類猶如繁星，下面是小編收集整理的家常海魚的做法，希望對您有所幫助!

　　清蒸海魚

清蒸海魚爲了保留海魚那鮮美的味道，當然不能錯過清蒸的手法，簡單粗暴卻有效。

食材準備

海魚適量，蔥姜少許，鹽，蒸魚豉油，醋，雞精，生抽，色拉油少許。

方法步驟

1、將海魚剖開成兩半，攤開後撒上少許薑絲;

2、然後淋上少許蒸魚豉油，上開水鍋中蒸8分鐘;

3、出鍋後淋上少許生抽和香醋，撒少許雞精和蔥段;

4、最後澆上一燒熱油，成熱吃即可。

　　油炸海魚

油炸海魚油炸的過程是魚和油的表演時刻，油的藝術感染這魚的身軀，由軟到硬的一種蛻變，是一種質的飛躍。

食材準備

小海魚，茴香，十三香，生抽，白糖，胡椒粉適量。

方法步驟

1、將小海魚洗淨處理好後用鹽和十三香醃20分鐘左右;

2、然後用廚房紙擦去水分和醃料，將茴香切碎，用生抽，白糖和胡椒粉調成汁待用;

3、涼鍋倒油，燒至70度左右時放入醃好的小海魚，用中火炸;

4、兩面炸至金黃後盛出，鍋中油燒熱，倒入生抽醬汁煮沸;

5、然後放入切碎的茴香，煮至出香後，淋在魚身上即可。

小貼士

這裏的茴香不是茴香豆，而是茴香苗。