關於阿拉棒的做法步驟

阿拉棒的做法步驟:

1. 將白糖用料理機打成糖粉。

2. 黃油從冰箱裏拿出來稱量好，放料盆裏軟化。

3. 軟化後，和糖粉、雞蛋混合在一起，稍微攪拌一下，不要打發。

4. 倒入低筋麪粉，揉成麪糰，靜置鬆弛半個小時。

5. 把鬆弛好的麪糰檊成厚度約爲0.5CM的長方形麪糰。

6. 把檊好的面片，用刀切成一條條的長條。

7. 兩手拿起一根長條的兩端，扭幾圈成螺旋形，放進烤盤。

8. 在螺旋條上刷一層全蛋液，烤箱預熱到180度，中層，約25分鐘，烤到表面金黃色即可。

小貼士

1. 因爲這款麪糰沒有用到水，全用雞蛋液來和麪，所以揉成麪糰的時候會比較粘手一點。再加上不用品種的麪粉吸水性不同，揉好的麪糰柔軟度可能有差異，需要自己酌情調整面粉的用量，讓麪糰成爲一個比較幹，不太柔軟的麪糰。這款麪糰如果太柔軟，切口會沒有那麼漂亮。

2. 配方中的糖粉，不要使用細砂糖代替，否則餅乾烤的時候不容易保持形狀。如果你沒有糖粉，把細砂糖用食物料理機打磨成粉也是可以使用的。

3. 烤盤不要塗油，否則餅乾粘不牢，烤的時候可能會變形，不會那麼筆直。

4. 如果你喜歡吃更硬的餅乾條，可以省略配方中的黃油。如果黃油不用了，那麼在製作的`時候要增加8克左右的雞蛋液。還是同樣的原則，揉成不太柔軟，但也不會散開的乾麪團。

5. 刷表面的雞蛋液所需用量很少，你可以在製作的時候，選擇比50克稍微大點兒的雞蛋，製作麪糰的時候稍微留出一點兒雞蛋液用來刷表面即可。