寶寶蛋撻的做法步驟
1. 準備好全部材料,麪粉直接篩好!
2. 將淡奶油,牛奶,煉乳,砂糖全部倒入小鍋中。電磁爐最低火,邊加熱邊攪動,直至砂糖融化,鍋中材料全部溶解!晾涼,備用。(電磁爐低火讓鍋中材料一直在不開鍋僅是加熱的狀態下攪動)
3. 三個蛋黃打撒!
4. 將打撒的蛋黃慢慢加入剛剛晾涼的材料中,邊慢慢倒入邊攪動,直至蛋黃充分溶解在材料中!
5. 加入麪粉,同樣是邊慢慢加入,邊攪拌!Ps:麪粉一定要慢慢篩入液體材料中,不然液體中會結出小麪疙瘩不易攪拌均勻。北媽這次準備材料時篩了麪粉,加入時就沒有過篩,結果導致液體中有好多小麪疙瘩,特別不易攪拌開。偷懶是萬萬不行的!
6. 最後將準備好的撻液過篩倒入量杯中,靜置一分鐘準備倒入撻皮!
7. 準備9個撻皮,慢慢倒入撻液,每一個倒入8分滿即可。這蛋撻方子一次剛好可以做9個蛋撻,一次烤完,絕不浪費!
8. 上下火均200度,放置烤箱中間層,烤20分鐘即可。若喜歡吃口感比較酥脆,撻液部分烤火比較重一些的蛋撻,可以在蛋撻烤制18分鐘後,將烤盤上移一層再烤2-4分鐘即可。
9. 準備出爐啦!
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