鴨舌的做法

第一步

首先將蔥切段、薑切片

第二步

鍋中倒入清水，倒入鴨舌焯水，待水開時，撈入涼水中洗淨。

第三步

鍋中倒入油，下入薑片、蔥段煸炒數秒，接着下入幹辣椒、香葉、桂皮、八角、白蔻，翻炒出香味，再加入鴨舌翻炒，淋入料酒、老抽、加一勺半白糖調味，翻炒上色

第四步

着加入適量蠔油，倒入適量清水，蓋上鍋蓋，小火燜十分鐘，待湯汁收幹，就可以出鍋裝盤了。