鴨脖的做法
1、鴨脖子4—6根洗淨;準備好各色調料,蔥切段、薑切片備用;鴨脖子冷水入鍋,加入蔥薑蒜片去腥,焯水後撈出待用。
2、炒鍋加熱,倒入少許食用油,放入花椒和掰成小段的幹辣椒炒香,再加入蔥薑蒜香葉炒香;待香味和辣味出來後,鍋中加入適量清水,大火燒開後放入焯好的鴨脖;加入少許黃酒去腥。
3、加入生抽、老抽、適量滷水汁和十三香料包;再放入冰糖;大火燒開;燒開後轉中小火,蓋上鍋蓋煮20—25分鐘左右即可。
4、煮好的鴨脖子在鍋中浸泡3—4小時。(時間久更入味)取出後自然風乾冷卻;切小段即可。
5、小貼士:1、鴨脖子要提前焯水,去雜質去腥味。2、所有調料可提前製作成滷料汁,再燜煮鴨脖;也可如上述步驟邊加料邊煮鴨脖。3、煮好的'鴨脖要浸泡在滷料汁中這樣更入味。4、剩餘的滷料汁自然冷卻後冷藏保存,可再次使用。
6、賣辣鴨脖的店遍佈大街小巷,這辣鴨脖一吃到現在至少也有七八年了,從久久鴨、精武到絕味、周黑鴨…主營辣鴨脖的店鋪此起彼伏,這種街邊小吃不受季節限制,辣度也隨個人挑選,吃起來更是讓人慾罷不能。
7、從沒想過有一天在自家廚房自制辣鴨脖,看來也沒什麼不可能做法不算難,就是需要點時間,如果願意,一鍋滷點香辣鴨翅、鴨舌、土豆、蓮藕、海帶啥的更好了。
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巧克力轉印的做法步驟
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紅絲絨cupcake的做法步驟
1.發酵奶油室溫軟化2.蛋拿出回溫打散3.發酵奶油加白砂糖攪打順滑4.分次加入雞蛋,繼續攪打5.使發酵奶油和雞蛋充分乳化6.加入紅曲粉和可可粉,白醋,鹽,小蘇打7.分次加入Buttermilk,攪打均勻。黃油已經是比較稀、流動的狀態了。8.篩入低筋麪粉用刮刀拌勻,直接用勺把...
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熱乾麪的做法(推薦)
熱乾麪的做法1材料鹼面、芝麻醬、小蔥。做法1、水燒開,放入鹼面。2、準備一個大碗,裏面放一點點油(指甲殼大小),把煮好的面放進去,加入鹽胡椒粉醬油醋味極鮮最後加入芝麻醬拌勻了就可以吃了。3、最後灑點小蔥進去就可以吃了。熱乾麪的做法2材料鹼水面,芝麻醬,鹽,糖,油...
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奶黃月餅的做法步驟
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