核桃酥做法和步驟

1、核桃仁切碎成碎粒待用；色拉油、雞蛋、白砂糖依次倒入備好的盆內，攪拌均勻；篩入低筋麪粉和小蘇打，加入核桃仁，拌合成麪糰；

2、將拌好的麪糰，分成若干等份兒，每份兒揉成放手心揉成圓球后，壓成餅狀；烤盤鋪油紙，成型的餅等距放好，表面刷蛋液，灑芝麻；烤箱溫度調至160度，時間30分鐘，預熱後，將烤盤放入即可。

3、小貼士：1、色拉油要用無味的，或黃油代替，更香；2、捏成的小餅，儘量不要太厚，否則不易烤熟，3、小餅表面刷蛋液，不僅易於粘芝麻粒，也易於表面上色。

4、一直迷戀着烘焙，各種蛋糕，麪包做上好多，殊不知在中式點心裏也有很多經典的，值得一做。除了做法簡單以外，營養豐富應該也是這款點心吸引人的'地方。

5、爲了保留更多的營養成分，我特地將核桃外的紫皮留住。儘管這樣做賣相不佳。平時把核桃單另出來，我是一個不愛吃核桃的人，但是如果把核桃放在點心或菜裏，是吃都是吃不夠，說來也怪。核桃仁夾在餅中，軟甜，不失核桃香氣。你也來試試唄。