木炭烤羊腿的製作方法

導語：喜歡吃燒烤的人一定喜歡烤肉，因爲燒烤出來的肉沒有了腥味，反而多了一種天然的火烤味道，非常的鮮美，木炭烤羊腿是常見的一種食物，羊腿是整個羊身上肉質最爲鮮嫩的地方，烤出來的'羊腿入口即化，滿口留香，接下來就讓小編爲大家詳細的介紹一下木炭烤羊腿的製作方法。

用籤子在羊腿上扎眼，方便入味兒。爲了方便處理把小腿沿着骨縫卸開。羊腿切網格畫刀，用姜 蒜 花椒 桂皮煮羊腿，水開後25分鐘關火，羊腿直接泡在滷汁裏面浸泡8~10小時

辣椒粉 鹽 孜然 茴香籽 丁香 黑胡椒 迷笛香 百里香一起用石臼碾成末，刮下一個檸檬的皮切碎，一頭大蒜切碎，檸檬汁加番茄醬 橄欖油，混合和羊腿用保鮮膜醃製，放冰箱冷藏過夜。

配菜用的土豆 地瓜 胡蘿蔔 番茄

培根 洋蔥 西芹 檸檬 撒鹽 黑胡椒碎 黃油 一起放在烤盤裏

爲了烤羊腿，先在花院裏挖了個坑~

生好炭可以在炭火上放些木頭增加煙燻的香味兒。

慢慢烤制10分鐘左右，表皮開始金黃，邊翻轉邊刷上剩餘的醃製汁，和黃油。

最後再刷上蒜泥

烤好的羊腿從烤架上取下，放在鋪滿蔬菜的烤盤上。用錫紙包好，紮上些孔。

烤盤直接放在炭火上加熱~

經過20分鐘的烘烤，就可以上桌了。

羊肉飽滿多汁，外焦裏嫩。

烤出的配菜和着羊肉一起吃~

小貼士

1、滷料和配菜都可以自己隨意搭配

2、羊腿不要焯水，會丟失鮮味

3、用爐子烤和挖坑烤注意用火安全