雞肉串的醃製方法
導語:雞肉串在製作之前首先要對雞肉進行醃製,因爲醃製好之後纔會更加的入味口感更加的鮮嫩,以下是小編爲大家整理分享的雞肉串的醃製方法,歡迎閱讀參考。
雞肉串的醃製方法做法一、
油適量,加鹽,味精,胡椒粉,辣椒粉,孜然或孜然粉,蔥,姜或姜粉,可以略加一點啤酒去腥味,肉也會比較嫩。一般醃製半小時左右就能開始燒烤了,如果久一點,味道能更好。燒烤的`時候要用乾粉蘸料,這個能在市場買到。
1、最簡單的方法 雞肉切好後用檸檬水泡以下 圓蔥 (切碎) 後加點澱粉 15分鐘後穿串
2、牛肉切好後用嫩肉粉 圓蔥(切碎) 十三香 少許油 30分鐘後穿
3、羊肉切好後少用點嫩肉粉 圓蔥(切碎) 少許油 30分鐘後穿竄
做法二、
1.雞胸肉洗淨後去皮、去骨,橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片(注意不要切斷)備用。
2.材料2放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即爲醃汁備用。
3.作法1的雞排以作法2的醃汁醃漬約30分鐘後撈起瀝乾,再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉備用。
4.熱油鍋,待油溫燒熱至150℃時放入作法3的雞排炸約2分鐘,至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起瀝油。
5.於雞排兩面均勻刷上蜜汁烤肉醬後,放入已預熱200℃的烤箱烤約1分鐘至香味溢出即可。
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