醃製雞蛋的方法
導語:醃雞蛋和鹽鴨蛋一樣都是家常醃蛋中的一種,雞蛋經過醃製後能夠出油,煮出來的蛋油滋滋的,異常香濃。不過有時候想要雞蛋出油卻要泡到非常鹹的地步才行,這樣的蛋鹹得讓人有些難以接受,這也是困擾很多人的問題。
醃製雞蛋的`方法
食材準備:
雞蛋9個,鹽220克,水適量,花椒,大料,桂皮,白酒適量。
方法步驟:
1、取鍋放入鹽,加水,花椒,大料,桂皮等香料,煮開,待涼;
2、雞蛋沾上白酒放入瓶子中,將晾涼的水倒入瓶中,淹沒雞蛋;
3、將瓶子密封,大約38天后即可取出煮熟食用。
家常醃雞蛋
食材準備:
鹽,花椒,八角,茴香籽,香葉,桂皮,丁香,白酒,糖和雞蛋。
方法步驟:
1、將雞蛋清洗擦乾,晾一會,然後沾上白酒放入無油無水容器中;
2、鍋中適量水,加鹽加至飽和狀態,然後加少許糖,全部香料熬煮燒開;
3、待湯汁晾涼後加入小半碗白酒調勻,然後倒入容器中淹沒雞蛋;
4、密封容器,放於陰涼處,大約40天后即可取出煮食。
快速醃雞蛋法
食材準備
雞蛋適量,鹽,白酒適量。
方法步驟
1、將雞蛋放入白雞中泡一下;
2、然後將蛋放入鹽中滾勻;
3、再用保鮮膜將蛋包裹好,放入冰箱保存3周即可。
醃雞蛋最好的出油方法
醃雞蛋的時候想要快速的出油最好的方法就是用白酒,不用白酒,雞蛋就要泡到比較鹹纔會出油。可以是用白酒泡洗一下,也可以是在鹽水中加入適量的白酒,都能夠讓雞蛋快速的出油。
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