烤雞翅的醃製方法有哪些

如何做好吃的肉烤雞翅膀，那就要先醃製好，下面本站小編爲大家收集整理的相關資料。歡迎大家閱讀!!!

烤雞翅的醃製方法有哪些

做法一：

雞翅中含有豐富的膠原蛋白及維生素A，這對女性美容有很好的效果。另外，中國吃網提醒，對於減肥的朋友來說，適當的吃些雞翅並不會發胖。雞翅的做法有很多，烤雞翅對大家來說並不陌生了。烤雞翅做的是否好吃，主要是看烤雞翅的醃製方法對不對了。不少朋友對於雞翅的醃製方法都不是很熟悉，做出來的烤雞翅味道也就差了不少。

在醃製雞翅的時候要根據自己的口味來放料，另外，也是特別重要的就是，烤雞翅的時候要掌握好醃製的時間，這對於雞翅入味的程度有很大的關係。不少朋友發現自己醃製的雞翅烤出來沒有什麼味道，這是由於醃製時間過短造成的。

烤雞翅的醃製方法：

1、 雞翅洗乾淨。用牙籤在雞翅兩面扎若干小眼兒(需要耐心哦，這樣可以使雞翅更入味)。

2、 用一勺料酒，辣椒粉，蒜蓉辣椒醬，黑胡椒粉，花椒粉，蠔油作爲醃料把雞翅揉勻，揉入味(戴上一次性手套吧，否則黏黏膩膩的會很不舒服)。

3、其中，辣椒粉，黑胡椒粉，花椒粉沒有具體的比例限制，如果喜歡吃辣，麻一些的，可以多加。而辣椒醬和蠔油都是鹹味的，所以用量要根據雞翅的數量來確定。

4、抓勻的雞翅，放到保鮮盒裏在冰箱裏冷藏三個小時。當然啦，這醃雞翅的時間是越長越好，越長越入味。最好能醃個半天到一天的。

對於烤雞翅的醃製方法大家都有所瞭解，爲了讓雞翅更入味，我們可以在雞翅上劃幾刀，這樣調料會更快的溶進雞翅中。在醃製好雞翅後，大家要注意，烤雞翅的時候爲了避免雞翅糊掉了，我們要在雞翅上刷點油，這樣烤出來的雞翅香甜可口，還不油膩。

做法二：

1、雞翅洗乾淨。用牙籤在雞翅兩面扎若干小眼兒(需要耐心哦，這樣可以使雞翅更入味)。

2、用一勺料酒，辣椒粉，蒜蓉辣椒醬，黑胡椒粉，花椒粉，蠔油作爲醃料把雞翅揉勻，揉入味(戴上一次性手套吧，否則黏黏膩膩的會很不舒服)。

3、其中，辣椒粉，黑胡椒粉，花椒粉沒有具體的比例限制，如果喜歡吃辣，麻一些的，可以多加。而辣椒醬和蠔油都是鹹味的，所以用量要根據雞翅的數量來確定。

4、抓勻的雞翅，放到保鮮盒裏在冰箱裏冷藏三個小時。當然啦，這醃雞翅的時間是越長越好，越長越入味。最好能醃個半天到一天的。嘿嘿，所以想吃雞翅就要早做計劃。

做法三：

這次烤翅試着用蔬菜做醃料，風味特別還更營養，從始至終沒添加一滴油，土豆軟糯、雞翅嫩香，菜有肉味，肉更清爽。

主料：雞翅中1500g 棕糖或紅糖20g 黑胡椒粉1茶匙 鹽10g 生抽1湯匙 耗油1湯匙

輔料：白酒一茶匙 香芹6棵 胡蘿蔔1根 洋蔥1個 生薑3片 土豆3個

方法/步驟：

1、雞翅洗淨，兩面切花刀，

2、棕糖壓碎備用(可以換成紅糖)糖可以提鮮曾色，

3、蔬菜切碎(土豆先不切)醃漬的時候不用土豆。

4、把雞翅和所有材料放在一起拌勻，醃漬24小時(期間要翻動幾次)

5、臨烤前加入土豆，拌勻再醃漬一小時，醃雞翅滲出的汁液加入醬油和少許澱粉，把雞翅的表面再刷一遍。

6、把醃好的雞翅與蔬菜分開，蔬菜墊底，雞翅碼在上面。

7、醃雞翅滲出的汁液加入醬油和少許澱粉，把雞翅的表面再刷一遍。

8、烤箱預熱200度，每一面各烤10分鐘。

9、事實證明，蔬菜做醃料很好，不僅清香，蔬菜也變得像肉一樣好吃。

做法四：

雞翅膀的醃製時間在三小時左右最佳，如果需要隔夜則醃製時味道要偏淡一點。醃製的方法有很多種,通常燒烤醃製：材料：雞翅、生薑、蔥、料酒(高度白酒或花雕酒)、胡椒粉、洋蔥、香菜、香葉、生抽、鹽

做法：

1、雞翅洗淨，瀝乾，在雞翅厚肉的地方劃上兩刀(易入味，易烤熟)放入一較大容器內。

2、姜拍碎，洋蔥切件、蔥及香菜扭斷兩截放進雞翅裏面，加入胡椒粉，香葉，料酒，少量生抽及鹽(味道要稍微偏淡點，因爲燒烤時還需刷醬油)攪拌揉搓均勻，如果喜歡重點口味還可以加入少許黑胡椒粉或者是辣椒。

3、三小時後即可上架烤制好了。

雞翅膀其他的做法

-- 話梅雞翅 --

By apple愛自己

雞翅中加入鹹甜的話梅，別具一格，既增加了風味又能解膩。

--用料--

雞中翅

話梅

蔥

姜

老抽

生抽

料酒

鹽

--做法--

❶ 薑切片，蔥切蔥花。

❷ 話梅準備好，可以用清水衝下，去掉表面的鹽。

❸ 鍋中放適量油，放薑片。

❹ 下雞翅。兩面煎，煎到雞翅表面焦黃。

❺ 料酒適量。

❻ 生抽老抽適量。

❼ 放話梅。放清水。

❽ 蓋上鍋蓋大火煮開，繼續5-8分鐘，轉小火，煮到入味。

❾ 嚐嚐味道，可以適量增加點鹽。大火收汁，撒蔥花。啃吧。。哈哈哈

--小貼士--

❶ 雞翅可以劃刀哈，容易入味，我懶沒劃。

❷ 話梅的話，本身如果比較鹹，那鹽可以不用放了，可以最後嚐嚐味道決定。

-- 鹽煎雞翅 --

By 摸骨頭大牙

僅僅用鹽，就能吃到最返璞歸真的美味。被鹽醃製了6小時的雞翅，鹽已深入骨髓，一口咬下，外焦裏嫩，肉汁四濺，雞味濃郁，是其他濃油赤醬的雞翅做法所不能比擬的。

--用料--

雞中翅 9只

鹽 10g

花生油 少許

黑椒粉或孜然粉或辣椒粉(非必要) 適量

--做法--

❶ 雞中翅洗乾淨，擠幹水分，加鹽拌勻，放冰箱內醃製6小時以上。

❷ 從冰箱取出雞翅，用水沖洗乾淨，並擠幹水分。

❸ 平底鍋放少許油，搪勻後逐只放入雞翅，用慢火煎。

❹ 煎到一面開始變金黃時，加蓋燜上2分鐘。

❺ 另一面反過來，如法炮製。加蓋的目的是爲了讓雞翅加快變熟，同時防止水分被煎幹，口感變柴。

❻ 上碟時可根據喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等調味，也可什麼都不加，原汁原味。

--小貼士--

10g鹽是9只雞翅的分量，自己可根據數量酌量增減。

-- 無油無煙微波爐版炸雞翅 --

By Jamie捷

酥脆的雞翅，還有着淡淡的`麪包香。關鍵是比油炸的雞翅健康很多，咬開外面的炸衣，裏面雞肉鮮嫩多汁，沒有了油膩感，來個一桶都沒問題!

--用料--

醃製好的雞中翅

麪包糠

--做法--

❶ 醃製了一晚的雞中翅~按個人口味調製~建議料酒、生抽、老抽、蠔油、五香粉、黑胡椒粉等~實在不會調醃料的可買現成的醃雞粉。(沒時間的可以只醃半至一小時左右，醃之前先用牙籤在雞翅上扎一紮，製造些小孔有助快速入味。)

❷ 準備好的麪包糠(我用的百利牌子～金黃酥脆)~

❸ 盤子裏擺放好筷子~

❹ 把裹好麪包糠的雞翅架空排放在筷子上~若覺得粘度不夠可以在裹麪包糠之前再裹層蛋液~(其實個人覺得有無蛋液都一樣～o(?□?)o)

❺ 無需加蓋放入微波爐轉到中高火叮6分鐘~

❻ 出爐~!o(?﹃?)o

❼ 外酥裏嫩味道槓槓滴~!再也不用去“啃得起”了~!(???)/

❽ 光盤行動~

--小貼士--

❶ 此菜無需放油~因爲在微波的途中雞翅本身的油會滲出來~

❷ 視雞翅大小和微波爐功率差異可適當靈活增減微波的時間～

-- 傻瓜版醬燒雞翅 --

By Nicole的生活書

沒有做飯經驗也能輕鬆做出的雞翅美味，醃製好的雞翅充分入味，燒製出來味道濃郁，口感細膩滑嫩。

--用料--

雞翅 10個

蔥 1根

姜 1小塊

蒜 3瓣

白芝麻 少許

香辣醬 50g

生抽 2小勺(10ml)

料酒 1大勺(15ml)

--做法--

❶ 姜去皮、切片，蒜切片，蔥切段。

❷ 鍋中加足量水，燒開後放入洗淨的雞翅焯燙。

❸ 雞翅變色後撈起，洗去表面浮沫。

❹ 將香辣醬加入雞翅中，拌勻。

❺ 用手充分按摩後，醃製20分鐘。

❻ 醃製好的雞翅放入壓力煲。

❼ 根據個人口味加入適量生抽。

❽ 再加入適量料酒，翻拌均勻。

❾ 加入蔥薑蒜，選擇雞肉、清香檔，加壓9分鐘，排氣後燜2分鐘，撒少許白芝麻和蔥花即可。

--小貼士--

❶ 雞翅提前焯燙，可去除浮沫;

❷ 雞翅提前醃製，可以更加入味;

❸ 時間緊張的話，雞翅也可以不醃，正反面各劃2刀以便入味;

❹ 如果壓力煲沒有多種功能，將加壓時間控制在10分鐘內即可。