北方正宗醃製糖蒜的方法有哪些

糖蒜主要是由蒜與糖、醋、生抽醃製而成。蒜在北方都是生吃，但是南方人比較喜歡吃醃製的，日常生活中，很多人都比較吃醃製的。那麼北方正宗醃製糖蒜的方法有哪些?以下是本站小編爲您整理相關內容，歡迎參考閱讀!希望對您有所幫助!

北方正宗醃製糖蒜的方法有哪些

簡單又正宗糖蒜的醃製方法

正宗糖蒜的醃製必備材料

糖蒜簡單醃製時，需要準備新鮮的大蒜適量，鹽、紅糖以及白醋和生抽各適量就可以。

簡單又正宗糖蒜的醃製方法步驟

1、把大蒜去掉外皮，然後把蒜瓣上的外皮也全部去掉。用清水洗一下，然後再晾乾水分後備用。

2、把鍋中放水，加入清水燒開以後把鹽加入到水裏，讓鹽全部化開，再把處理好的大蒜放在鹽水中浸泡半小時。取出以後把大蒜的水分瀝掉，並降溫後備用。

3、重新起鍋，把準備好的白醋、生抽與紅糖等調味料全部放入到鍋中，加熱燒開以後關火，晾涼，就是醃糖蒜的調味汁了。

4、把制好的糖醋汁與處理好的`大蒜全部放在一個容器裏面，讓汁液沒過大蒜，把容器密封起來，醃製五到七天的時間，就能取出食用。這種簡單糖蒜的醃製方法特別適合城市一族使用。 糖蒜主要是由蒜與糖、醋、生抽醃製而成。蒜在北方都是生吃，但是南方人比較喜歡吃醃製的，日常生活中，很多人都比較吃醃製的。糖蒜醃製起來很簡單，有着豐富的營養價值。下面小編就來分享正宗糖蒜的醃製方法，一起來看看吧!

糖蒜的營養價值

糖蒜是一款美味菜譜，主要原料有大蒜、食鹽、紅糖、醋等，這道菜能預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

食療作用

大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。

藥用價值

1.蒜水能治小兒久咳;

2.糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解膩祛腥，助消化;

3.蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生;

4.蒜的抗氧化活性優於人蔘，常食能延緩衰老，經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，能有效地防治鉛中毒;

5.蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

1.避免與芒果同食，以免誘發黃疸;

2.糖蒜一般不與補藥同食。