淹鹹蒜的製作方法有哪些
大蒜是一種強力的殺菌物質,對細菌、黴菌都有強大的殺滅作用。同時,大蒜中的大蒜素還具有抑制多種腫瘤細胞的作用,特別是幫助抑制胃癌細胞的增殖。此外,大蒜還有一定的免疫增強作用。醃蒜是一款既傳統又時尚的健康食品。以下是小編整理的淹鹹蒜的製作方法有哪些,歡迎閱讀。
淹鹹蒜的製作方法有1用料
新蒜 5斤
一品鮮醬油 兩瓶
生抽 半瓶
陳醋 4勺
白糖 3小勺
大料 6個
鹽 5小勺
香油 適量
醃鹹蒜的做法
1把扒好皮的蒜放到清水裏泡一夜,我都是把蒜先扒好,這樣吃的時候省事,也可以不扒,把整頭的蒜放進去
2把泡好的蒜放到大容器裏晾乾,晾乾,晾乾,重要的事情說三遍……準備醃蒜的容器,洗乾淨,晾乾,晾乾,晾乾,不要有一點水,最好用小罈子或者罐頭瓶子,如果沒有也可以用樂扣盒子
3把所有材料都放到一起煮開,晾涼,一定要讓湯涼透了,喜歡吃糖醋的可以多加點醋和糖,因爲我不喜歡吃所以加的少
4把晾乾的蒜放到晾乾的容器裏,把晾好的湯倒進去,就可以了
5做好放到冷藏裏,可以儲存很久,每次拿的`時候一定用沒有水的勺子或者筷子,進去水了容易變質!希望你們喜歡這個配方!
淹鹹蒜的製作方法有2食材
主料青蒜10斤.輔料鹽0.4斤醬油0.1斤糖2斤醋適量.
方法/步驟
1將鮮嫩蒜去梢剝去外層粗皮,入清水中浸泡5至7天,每天換一次水。
步驟閱讀.2然後以500克蒜頭、100克食鹽的比例醃製三天,取出晾乾。
3再以蒜頭50公斤、食鹽2公斤、紅(白)糖10公斤、醬油0.5公斤的比例,加入糖、醋、醬油、五香粉(可選)加涼開水配製的滷汁,再次醃製。每天翻動醃蒜一次,一週時間即可食用。
注意事項
醃蒜時各種調料的比例要根據自己的口味來調配。
醃蒜前用清水泡蒜很重要,泡過的蒜味道小並且更容易入味。
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