醃蒜的方法有哪些

蒜在北方都是生吃，但是南方人比較喜歡吃醃製的，日常生活中，很多人都比較吃醃製的。那麼醃蒜的方法有哪些?以下是本站小編爲您整理相關內容，歡迎參考閱讀!希望對您有所幫助!

醃蒜的方法有哪些

好吃的醃糖蒜製作方法

主料：新鮮的大蒜(醃蒜的'用的大蒜最好用最新鮮的蒜，蒜衣還是溼溼的那種。醃蒜用的瓶子最好煮一下或者在太陽下面爆曬過。醋水汁最好不工接觸瓶子的鐵質蓋子，所以加了保鮮膜。煮好的醋水汁一定要涼透纔可以入瓶。取食裏要用專用筷子，無油無水。)

調料：醋 水 白糖 紅糖 白酒

做法：

1、新鮮的，帶着泥土的大蒜。

2、將大蒜剝去外衣，分成一瓣一瓣的備用。剝好後稍稍風乾一下子，不需要太陽曬，只用放在通風的地方一個下午就可以了。

3、將涼好的蒜裝進無油無生水的瓶子中。

4、準備鹽和糖。我用了一升醋，一升水，50克鹽100克紅糖150克白糖。

5、醋加水煮開，倒入鹽和糖攪開，放涼。

6、往煮好的醋水汁中淋一點兒白酒。

7、醋水汁涼透後倒入裝好蒜的瓶子中。

8、兩週後可以取食了，又脆又酸又甜。

鹹甜口味的醃蒜做法

原料：新鮮蒜頭4斤、鹽100克、老抽3大勺、生抽(淹沒蒜頭爲準)、糖100克

1.新鮮的蒜頭剝去外衣，只留兩層左右就可以，減去蒜頭上的杆，只要留一點點，用清水泡一天左右，期間多換幾次水，泡好的蒜頭加鹽拌勻醃製兩天。

2.太陽底下曬一天，老抽，生抽，白糖調勻待用。

3.用一個乾淨的容器裝入蒜頭，倒入調好的醬油汁，密封保存半個月左右就可以。

小貼士：

1.蒜頭泡水的作用是爲了去除一些蒜的臭味。

2.醃製的所有容器都要注意衛生沒油。

3.鹹淡口味可以根據自己家的愛好調節，這個是沒有一點醋的，喜歡糖醋的生抽換成醋，多加糖。